봄의 맛, 향긋한 달래 비빔밥
★밑반찬 없이도 든든한! 봄 향기 가득 달래 비빔밥★
봄철 별미, 향긋한 달래로 만드는 비빔밥 레시피를 소개합니다. 달래는 위암 예방, 종기 치료, 불면증 개선, 신경 안정에 도움을 주는 귀한 식재료입니다. 오늘, 맛있는 달래 비빔밥으로 건강도 챙기고 입맛도 돋워보세요!
향긋한 달래 양념장 재료
- 신선한 달래 40g
- 양조간장 (진간장) 10큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 향긋한 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
풍성한 비빔밥을 위한 기타 재료
- 따뜻한 밥 3인분
- 황금빛 계란지단 (장식용) 약간
- 아삭한 새싹채소 (장식용) 약간
- 따뜻한 밥 3인분
- 황금빛 계란지단 (장식용) 약간
- 아삭한 새싹채소 (장식용) 약간
조리 방법
Step 1
향긋한 달래를 준비해 주세요. 달래의 흙 묻은 잔뿌리는 흙이 있는 부분만 살살 떼어내고, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 씻어주세요. 물기를 제거한 달래는 먹기 좋은 크기로 작게 총총 썰어주세요. 달래의 뿌리 부분에도 영양분이 풍부하니 알뜰하게 사용해 보세요.
Step 2
만약 달래 알뿌리가 유난히 크다면, 매운맛이 강할 수 있으니 더욱 작게 잘라주시는 것이 좋습니다. 섬세한 손길로 알맞은 크기로 다듬어 주세요.
Step 3
이제 맛있는 달래 비빔밥의 핵심, 양념장을 만들 차례입니다. 앞서 준비한 달래와 양념장 재료(진간장, 올리고당, 고춧가루, 들기름, 깨)를 모두 볼에 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 양념장은 밥 비벼 먹기에도 좋지만, 혹시 남는다면 구운 김에 싸서 찍어 먹어도 정말 맛있답니다!
Step 4
밥과 비벼 먹을 양념장의 양은 개인의 취향과 밥의 양에 따라 조절하는 것이 중요해요. 일반적으로 따뜻한 밥 한 공기에 양념장을 2큰술 정도 넣고 시작해 보세요. 더 필요하면 밥을 비벼가며 간을 맞춰가며 추가하시면 됩니다. 넉넉하게 만들어 두면 밥 양에 맞춰 조절하기 편리합니다.
Step 5
마지막으로, 먹음직스러운 달래 비빔밥을 완성할 차례입니다. 따뜻한 밥 위에 준비한 달래 양념장을 듬뿍 올리고, 취향에 따라 황금빛 계란지단을 곱게 채 썰어 올리거나 신선한 새싹채소를 곁들여 예쁘게 장식해 주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 달래 비빔밥이 완성됩니다. 봄의 싱그러움을 만끽해 보세요!
