별미 삼겹살
풍미 가득! 삼겹살 곁들임 젓갈 소스로 캠핑도 OK!
우리 집 삼겹살 파티에 빠질 수 없는 특제 젓갈 소스 레시피를 공개합니다. 캠핑 갈 때도 꼭 챙겨가는 마성의 맛! 집에서도 캠핑장에서도 삼겹살을 더욱 맛있게 즐겨보세요.
핵심 재료
- 멸치 액젓 3큰술
- 청양고추 3개
- 통마늘 7개
- 소주 5큰술
조리 방법
Step 1
준비할 그릇은 스텐, 양은 냄비 또는 일회용 은박 그릇을 사용하면 편리합니다. 특히 갈치속젓을 사용하면 감칠맛이 더욱 살아나요. 젓갈을 준비한 그릇에 먼저 담아주세요.
Step 2
통마늘은 얇게 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 여기에 소주 5큰술을 부어주세요. 소주를 넣으면 끓이면서 알코올이 날아가 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
준비된 모든 재료를 젓갈과 함께 넣고 부드럽게 저어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 윤기 나게 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 4
삼겹살을 굽는 팬 가장자리에 젓갈 소스를 올리고 끓여줍니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면, 구워진 삼겹살을 콕 찍어 드셔보세요. 짭조름하면서도 알싸한 맛이 삼겹살의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요!
