버터 풍미 가득! 고소한 햇감자 수제비
포근한 햇감자와 고소한 버터의 환상 궁합! 직접 뜬 수제비로 즐기는 구수한 감자 수제비
제철 맞은 포실포실한 햇감자로 맛있는 감자 수제비를 만들어 보세요. 버터에 달달 볶은 감자에 멸치 다시마 육수를 부어 끓이면, 깊고 구수한 국물 맛이 일품입니다. 뜨끈한 국물에 쫄깃한 수제비를 곁들이면 밥 한 그릇 뚝딱! 간단하지만 정성이 가득한 요리로 가족 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료
- 햇감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 버터 2큰술
- 멸치다시마 육수 7컵
양념 및 부재료
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 맛소금 1작은술 (간을 보며 조절)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 맛소금 1작은술 (간을 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 약 3mm 두께로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 더욱 수월하게 할 수 있습니다.
Step 2
깊은 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비해둔 감자를 넣고, 감자의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 약 3~5분간 천천히 볶아줍니다. 이때 불이 너무 세면 버터가 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
감자가 어느 정도 볶아지면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 약 1~2분 정도 더 볶아주세요. 버터의 고소한 향과 함께 채소의 단맛이 올라올 거예요.
Step 4
볶은 감자와 양파에 준비해둔 멸치다시마 육수 7컵을 모두 붓습니다. 센 불로 올린 후 뚜껑을 열고 끓이다가, 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여 주세요.
Step 5
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 끓여줍니다. 감자가 다 익었으면 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 어슷 썰어 준비한 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 맛을 더합니다. 마지막으로 맛소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 혹시 싱거우면 맛소금을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 이렇게 하면 고소하고 맛있는 감자 수제비가 완성됩니다.
