백종원 황금레시피 닭볶음탕
매콤달콤! 누구나 좋아하는 백종원 닭볶음탕 황금레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 백종원 닭볶음탕 레시피를 그대로 따라 만들어 보았습니다. 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 아삭한 채소의 환상적인 조화를 느껴보세요!
주재료
- 닭볶음탕용 닭 800g
- 감자 2개
- 양파 1개
- 새송이버섯 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1/2대
- 물 3~4컵 (약 600~800ml)
- 불린 당면 약간 (선택 사항)
양념 재료
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1컵 (약 200ml, 취향에 따라 조절)
- 고춧가루 1/2컵 (약 50g, 맵기 조절)
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1컵 (약 200ml, 취향에 따라 조절)
- 고춧가루 1/2컵 (약 50g, 맵기 조절)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료가 맛있는 닭볶음탕의 시작입니다. 🙂
Step 2
백종원 님 레시피에는 당면이 없었지만, 당면을 좋아하신다면 미리 찬물에 불려 준비해주세요. 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 3
재료 준비가 끝났으니, 이제 본격적으로 백종원 닭볶음탕을 만들어 볼 시간이에요! 준비한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 감자와 당근은 큼직하게, 양파와 새송이버섯은 큼직하게 썰어 식감을 살려주세요.
Step 4
모든 채소를 썰고 난 뒤, 닭은 흐르는 깨끗한 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 깨끗이 씻은 닭은 냄비에 담고, 닭이 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 백종원 님은 물 3컵(약 600ml)을 사용하셨지만, 저는 좀 더 넉넉하게 부어 주었습니다. 재료가 충분히 익을 수 있도록 물 양을 조절해주세요.
Step 5
닭고기와 물을 넣은 냄비에 설탕 3큰술을 가장 먼저 넣어주세요. 처음에는 ‘너무 달지 않을까?’ 걱정하실 수도 있지만, 조리 전에 설탕을 먼저 넣어주면 닭고기에 양념이 더 잘 배고 은은한 단맛이 나서 오히려 좋습니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 닭고기에서 올라오는 불순물이나 거품이 생길 거예요. 숟가락을 이용해 이 불순물들을 살살 걷어내주세요. 맑은 국물을 만드는 비결이랍니다.
Step 7
이제 단단한 채소인 감자와 당근, 그리고 단맛을 더해줄 양파를 먼저 넣어주세요. 이 채소들이 푹 익으면서 국물에 맛있는 단맛을 더해줄 거예요. 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
Step 8
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 닭볶음탕의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
다음으로 간장 1컵(약 200ml)이 조금 안 되는 양을 넣어주세요. 간장의 양은 집집마다 사용하는 간장의 염도나 개인의 입맛에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 처음에는 제시된 양대로 넣고 맛을 본 후, 싱겁다면 조금 더 추가하는 것을 추천해요. 제 입맛에는 조금 짰던 편이라, 1/2컵(약 100ml) 정도만 넣어도 충분할 것 같다는 생각이 들었습니다.
Step 10
간장까지 넣은 후에는 짠맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해주는 새송이버섯을 넣어주세요. 버섯의 쫄깃한 식감도 닭볶음탕과 아주 잘 어울린답니다.
Step 11
마지막으로 고춧가루 1/2컵(약 50g)을 넣어주세요. 저는 저희 집 고춧가루가 매운 편이라 조금 덜 넣어도 괜찮을 것 같았어요. 집에서 사용하는 고춧가루의 맵기에 따라 양을 조절해서 넣어주시면, 누구나 맛있게 즐길 수 있는 매콤한 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다.
Step 12
모든 양념 재료를 넣었으니, 이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 재료들이 모두 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 맛있게 끓여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어주면 더욱 좋습니다.
Step 13
마지막 단계에서는 큼직하게 썬 대파를 듬뿍 올려주세요. 파의 향긋함이 닭볶음탕의 풍미를 완성해 줍니다. 백종원 님은 후추도 살짝 뿌리셨지만 저는 생략했습니다. 만약 더 매콤하게 즐기고 싶으시다면, 청양고추를 썰어 넣어 매콤함을 더하는 것도 아주 좋은 방법이에요!
Step 14
마지막으로, 미리 불려둔 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 살짝 더 끓여주면, 맛있는 백종원 닭볶음탕 황금레시피가 완성됩니다!
Step 15
이 레시피는 생각보다 만드는 시간이 오래 걸리지 않아 정말 간편했어요. 간장과 고춧가루의 양만 여러분의 입맛에 맞게 조금 더 신경 써서 조절해주시면, 집에서도 정말 맛있는 닭볶음탕을 즐기실 수 있을 거예요. 꼭 한번 만들어 보세요!
