백종원 표 초간단 무생채
절이지 않아 5분 완성! 아삭하고 매콤한 밥도둑 무생채 레시피
만만한 무 하나로 뚝딱! 절이는 과정 없이 바로 무쳐내 5분이면 완성되는 초간단 무생채 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 반찬이에요. 뜨끈한 밥에 계란 프라이 하나 얹고, 무생채와 고추장, 참기름 약간 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛 보장! 밑반찬 없을 때 후다닥 만들어 보세요.
주재료
- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 1컵 (종이컵 기준, 약 50g)
양념 재료
- 고춧가루 1/2컵 (종이컵 기준, 약 50g)
- 설탕 1/3컵 (종이컵 기준, 약 40g)
- 다진 마늘 1/3컵 (종이컵 기준, 약 40g)
- 식초 1/4컵 (종이컵 기준, 약 35g)
- 멸치 액젓 1/4컵 (종이컵 기준, 약 35g)
- 고춧가루 1/2컵 (종이컵 기준, 약 50g)
- 설탕 1/3컵 (종이컵 기준, 약 40g)
- 다진 마늘 1/3컵 (종이컵 기준, 약 40g)
- 식초 1/4컵 (종이컵 기준, 약 35g)
- 멸치 액젓 1/4컵 (종이컵 기준, 약 35g)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 무 1/2개를 준비하여 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 뒤, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어 주세요. 너무 얇으면 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
다음으로 대파는 송송 썰어 종이컵으로 1컵 분량(약 50g) 정도를 준비해주세요. 대파의 향긋한 풍미가 무생채의 맛을 더욱 좋게 해줍니다.
Step 3
볼에 채 썰어 둔 무를 담고, 고운 고춧가루 1/2컵을 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 무채 전체에 고춧가루 색이 고루 입혀지도록 해주세요. 이렇게 먼저 고춧가루로 색을 내주면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
이때 너무 세게 주무르면 무가 뭉개져 식감이 살아있지 않으니, 가볍게 조물조물 뭉치듯 무쳐주는 것이 포인트입니다. 무채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 5
무에 고춧가루 색이 예쁘게 입혀졌다면, 이제 나머지 양념 재료들을 넣어줄 차례입니다. 준비해둔 대파 1컵, 설탕 1/3컵, 다진 마늘 1/3컵, 식초 1/4컵을 모두 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 액젓만 빼고 나머지 재료로 먼저 간을 맞춰줍니다.
Step 6
마지막으로 멸치 액젓 1/4컵을 넣고, 다시 한번 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 무생채가 완성됩니다! 액젓으로 감칠맛을 더해주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
짜잔! 절이지 않아도 아삭하고 맛있는 백종원 표 초간단 무생채가 완성되었습니다. 정말 간단하죠?
Step 8
따끈한 밥 위에 이 무생채를 듬뿍 올리고, 계란 프라이 하나, 고추장 약간, 참기름 한두 방울만 둘러 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 부럽지 않은 최고의 한 끼가 됩니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼지며 밥도둑이 따로 없답니다. 입맛 없을 때 꼭 만들어 보세요!
