백종원 초간단 소불고기
집에서 즐기는 깊고 풍부한 맛! 백종원 소불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 메뉴, 소불고기를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요! 백종원 님의 황금 레시피로 누구나 감탄할 맛을 재현할 수 있습니다. 몇 번을 만들어도 질리지 않는 최고의 맛을 약속드려요!
주요 재료
- 소고기 (불고기용) 1.2kg
- 설탕 5큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 건표고버섯 3-4개 (또는 생표고버섯)
- 양파 1개
- 느타리버섯 1팩
- 대파 2대
- 간장 11큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 6큰술
조리 방법
Step 1
먼저 불고기용 소고기 1.2kg을 준비해주세요. 만약 고기가 덩어리로 있다면, 칼등을 이용해 한 장씩 얇게 펴지도록 떼어내주면 양념이 더 잘 스며듭니다. 준비한 소고기에 설탕 5큰술을 넣어줍니다. 설탕이 고기의 연육 작용을 도와 부드럽게 만들어줍니다.
Step 2
단맛과 윤기를 더해줄 물엿 2큰술을 넣어줍니다.
Step 3
풍미를 더해줄 다진 마늘 2큰술을 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 살살 섞어가며 잠시 재워둡니다. 고기를 한 장씩 떼어 양념에 버무리는 것이 양념이 고르게 배도록 하는 팁입니다.
Step 4
풍미를 더해줄 표고버섯은 3-4개 정도를 준비하여 얇게 슬라이스해주세요. 건표고버섯을 사용하신다면 미지근한 물에 불려 사용하시면 좋습니다.
Step 5
큼직한 양파 1개도 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파에서 나오는 자연스러운 단맛과 수분이 불고기의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 6
느타리버섯 1팩은 밑동을 제거하고 가닥가닥 잘 분리하여 준비합니다. 쫄깃한 식감이 불고기와 잘 어우러집니다.
Step 7
대파 2대는 길게 어슷 썰어 준비합니다. 대파의 알싸한 향이 고기의 누린내를 잡아주고 시각적인 맛도 더해줍니다.
Step 8
야채를 준비하는 동안 고기가 어느 정도 양념에 재워졌다면, 이제 맛의 핵심인 간장 11큰술을 넣어줍니다. 간장은 불고기의 짠맛과 감칠맛을 책임지는 중요한 재료입니다.
Step 9
미리 썰어둔 표고버섯, 양파, 느타리버섯, 대파를 모두 고기 위에 넣고 함께 버무려줍니다.
Step 10
준비된 고기와 야채들이 양념과 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 섞어주세요. 이때 너무 세게 치대면 고기가 으스러질 수 있으니 주의합니다.
Step 11
후추를 톡톡 뿌려 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 기호에 따라 후추 양은 조절해주세요.
Step 12
마지막으로 고소한 풍미와 윤기를 더해줄 참기름 6큰술을 넉넉하게 둘러줍니다.
Step 13
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 양념된 소불고기를 적당량 올려 중불에서 익혀줍니다. 고기가 타지 않도록 자주 뒤적여가며 익히는 것이 중요합니다.
Step 14
다 익은 불고기 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 초간단 소불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. ❤
