Step 1

[아스파라거스 토마토 구이] 먼저, 깨끗하게 씻은 아스파라거스의 밑동 딱딱한 부분을 제거하고 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 이렇게 자르면 오븐이나 에어프라이어에 구웠을 때 골고루 익고 먹기도 편하답니다.

Step 2

마늘은 얇게 편으로 썰어 준비하고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라줍니다. 토마토를 자르면 익었을 때 단맛과 풍미가 더 잘 우러나와요.

Step 3

볼에 손질한 아스파라거스, 편 썬 마늘, 반으로 자른 방울토마토를 모두 담습니다. 여기에 소금을 살짝 뿌리고 올리브유를 넉넉히 두른 후, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 모든 재료에 올리브유가 고루 코팅되도록 해주세요.

Step 4

에어프라이어를 180도로 예열한 후, 양념한 재료를 넣고 8분에서 10분간 구워줍니다. 중간에 한번 열어보고 아스파라거스가 살짝 노릇해지고 토마토가 부드러워지면 좋습니다. (오븐 사용 시 200도에서 10-12분 정도 구워주세요.)

Step 5

구워진 아스파라거스와 토마토 위에 파마산 치즈 가루를 취향껏 솔솔 뿌려주면, 고소함과 짭짤함이 더해져 더욱 맛있는 아스파라거스 토마토 구이가 완성됩니다!

Step 6

[아스파라거스 마늘 볶음] 이번에는 아스파라거스 마늘 볶음을 만들어 볼까요? 마찬가지로 아스파라거스는 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요.

Step 7

마늘은 칼등으로 살짝 눌러 껍질을 벗기고 굵직하게 다져줍니다. 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 넣어주세요. 홍고추는 색감을 더해주고 매콤한 향을 더해줍니다.

Step 8

프라이팬을 달구고 식용유를 넉넉히 두른 후, 굵게 다진 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 주세요.

Step 9

마늘 향이 충분히 올라오면 손질해 둔 아스파라거스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 아스파라거스가 숨이 죽기 시작하면 간장과 굴소스를 둘러 넣고, 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 빠르게 섞어가며 볶아주세요.

Step 10

마지막으로 썰어둔 홍고추를 넣고 한두 번 더 가볍게 볶아주면, 아삭한 식감과 풍성한 마늘 향이 살아있는 맛있는 아스파라거스 마늘 볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 아주 좋답니다!