백종원 스타일의 맛있는 돈까스 덮밥
집에서도 사 먹는 것만큼 맛있는 돈까스 덮밥 백종원 레시피
안녕하세요! 오늘은 여러분의 주말 식탁을 책임질 특별한 요리를 소개합니다. 외식 메뉴로 자주 즐기는 돈까스 덮밥을 집에서 간편하면서도 훨씬 맛있게 만들 수 있는 백종원 레시피를 활용했어요. 평소와 다른 특별한 메뉴에 가족들의 만족도도 높았답니다. 간단하니 주말 별미로 꼭 한번 만들어 보세요!
주요 재료
- 시판 돈까스 2장
- 양파 (큰 사이즈) 1/2개
- 신선한 달걀 4개
- 대파 1줌 (송송 썰어서 준비)
- 식용유 (돈까스가 충분히 잠길 정도의 양)
돈까스 덮밥 소스
- 진간장 3 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3 큰술
- 정수된 물 9 큰술
- 진간장 3 큰술
- 백설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3 큰술
- 정수된 물 9 큰술
조리 방법
Step 1
돈까스를 튀기기 위한 기름 예열하기: 깊이가 있는 프라이팬에 돈까스가 반쯤 잠길 정도로 넉넉하게 식용유를 붓고 센 불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당한지 확인하려면 튀김가루를 아주 소량 떨어뜨렸을 때 3초 안에 표면으로 떠오르면 됩니다.
Step 2
돈까스 노릇하게 튀기기: 기름이 충분히 예열되면 불을 중약불로 줄여주세요. 준비된 돈까스 2장을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 약 7분간 튀겨 황금빛 갈색이 나도록 해주세요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절이 중요해요.
Step 3
튀긴 돈까스 기름 빼기: 잘 튀겨진 돈까스는 튀김망이나 키친타월을 깐 접시 위에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 해야 덮밥 위에 올렸을 때 느끼하지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
맛있는 덮밥 소스 만들기: 작은 볼에 진간장 3 큰술, 맛술 3 큰술, 설탕 2 큰술, 그리고 물 9 큰술을 계량해 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 백종원 레시피의 황금 비율이랍니다!
Step 5
소스 끓이며 양파 볶기: 깨끗한 프라이팬에 미리 만들어 둔 덮밥 소스를 붓고 다시 센 불로 가열합니다. 소스가 끓기 시작하면 (약 10초 후) 얇게 채 썬 양파 반 개 분량을 넣고, 양파가 투명해질 때까지 약 1분간만 살짝 볶아주세요. 양파가 너무 물러지지 않도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 6
돈까스, 대파, 달걀 넣고 익히기: 볶아진 양파 위에 튀겨둔 돈까스를 올리고, 송송 썬 대파 한 줌을 고루 뿌려주세요. 마지막으로 달걀 4개를 잘 풀어 만든 달걀물을 돈까스와 양파 위로 부어주세요. 이때 절대 젓지 마시고, 그대로 1~2분간 끓여 달걀이 부드럽게 익도록 두세요. 반숙 상태가 가장 맛있답니다.
Step 7
맛있게 담아내기: 따뜻하게 지은 밥을 그릇에 먼저 보기 좋게 담습니다. 그 위에 잘 익은 돈까스와 풍성한 소스, 채소, 달걀을 넉넉히 올려주면 근사한 돈까스 덮밥 완성입니다. 한 끼 든든한 식사로 손색없어요!
