밥도둑! 짜글짜글 맛있는 짜박이 된장찌개 레시피 (고기 없이도 풍성한 맛)
고기 없이도 맛있는 짜박이 된장찌개
집에 있는 재료로 뚝딱! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 ‘짜박이 된장찌개’ 레시피를 소개합니다. 쌈 싸 먹을 때 곁들이면 그 맛이 배가 되는, 자박하게 끓여내 깊은 맛이 일품인 된장찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
기본 재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 된장 1/2큰술
- 쌈장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 감칠맛을 더하는 조미료 약간 (선택 사항)
- 시원한 물 300ml
조리 방법
Step 1
작은 냄비에 된장 1/2큰술, 쌈장 1큰술을 넣고, 고춧가루 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술도 함께 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 2개를 잘게 다져 넣어주세요. 쌈장 대신 고추장을 사용하거나, 쌈장과 고추장을 반반 섞어 사용해도 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 2
준비된 양념에 시원한 물 300ml를 붓고 거품기나 숟가락을 이용해 뭉치지 않도록 골고루 잘 풀어주세요. 이렇게 하면 된장이 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 국물이 부드러워집니다.
Step 3
감자 1개는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요. 너무 크면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 양파 1개도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 취향에 따라 애호박이나 버섯 등 다른 채소를 추가하면 더욱 푸짐하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
미리 풀어둔 된장 베이스 국물에 썰어둔 감자와 양파를 넣고, 감칠맛을 더하고 싶다면 조미료를 약간 넣어주세요. (선택 사항)
Step 5
냄비를 불에 올리고 센 불에서 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 재료가 익을 때까지 끓입니다.
Step 6
대파 1/2대는 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 향과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
채소가 어느 정도 익었을 때 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 향이 국물에 배어들면 완성입니다. 이토록 간단한데도 밥도둑이 따로 없는 맛! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
