밥도둑 스팸 김치말이찜 (김치찌개처럼 즐겨요!)
캠핑, 별미, 밥반찬, 신김치 활용! 스팸 김치말이찜 레시피
입맛 없을 때 밥 두 공기도 뚝딱 비우게 만드는 마법의 ‘스팸 김치말이찜’을 소개합니다. 얼큰하고 칼칼한 국물이 마치 잘 끓여낸 김치찌개 같아서 밥을 부르는 환상의 맛이에요. 캠핑 가서도 근사하게 즐길 수 있고, 집에서도 특별한 별미로 손색없답니다. 신김치와 스팸의 환상적인 조화를 지금 바로 만나보세요!
주재료
- 스팸 1작은캔 (약 200g)
- 잘 익은 신김치 250g
- 대파 2대
- 양파 1/2개
- 다시마 육수 350ml
양념
- 국간장 1큰술
- 참치 액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 후추 약간 (1꼬집)
- 국간장 1큰술
- 참치 액젓 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 후추 약간 (1꼬집)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 스팸은 캔을 따서 준비하고, 김치는 물기를 살짝 짜서 준비하면 좋아요.
Step 2
먼저 맛있는 육수를 만들어 줄게요. 건조 다시마를 물 350ml에 넣고 최소 1시간 이상 충분히 불려주세요. 이 다시마 육수가 요리의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
스팸은 끓는 물에 살짝 데쳐주듯 1분 정도 ‘물 샤워’를 시켜주세요. 이렇게 하면 스팸 특유의 기름기가 제거되어 더 깔끔하게 즐길 수 있답니다. 물에서 건져내어 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 4
양파는 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 대파는 양파와 비슷한 길이로, 약간 도톰하게 썰어주시면 식감이 좋아요. 하얀 부분과 파란 부분을 분리해서 준비하면 나중에 플레이팅할 때 활용하기 좋습니다.
Step 5
이제 김치를 활용해 스팸을 말아줄 차례예요. 신김치는 김치 속을 너무 많이 털어내지 말고, 한 장씩 펼쳐주세요. 펼친 김치의 줄기 끝부분, 그러니까 넓은 쪽에 썰어둔 스팸을 하나씩 올려줍니다.
Step 6
스팸을 올린 김치를 위쪽부터 아래쪽으로 돌돌 단단하게 말아주세요. 김치의 찢어지지 않도록 조심하면서 예쁘게 말아주면 ‘스팸 김치말이’ 모양이 완성됩니다.
Step 7
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비해주세요. 냄비 가장자리를 따라서 만들어둔 스팸 김치말이를 빙 둘러 예쁘게 세워 담아줍니다. 빈 공간에는 말고 남은 스팸 조각들을 군데군데 끼워 넣어주고, 냄비 가운데 부분에는 굵직하게 썰어둔 양파를 듬뿍 담아주세요.
Step 8
준비해둔 대파 중 파란 부분은 조금 남겨두고, 흰 부분과 초록 부분이 섞인 대파를 스팸 김치말이 사이사이나 빈 공간에 꽂아주세요. 이렇게 하면 익으면서 맛있는 향이 배어 나와 더욱 맛있답니다.
Step 9
이제 육수를 부어줄 시간이에요. 불려둔 다시마를 건져낸 다시마 육수를 냄비에 부어줍니다.
Step 10
다시마 육수는 스팸 김치말이가 거의 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. 이렇게 해야 재료들이 골고루 익고 맛있는 국물을 즐길 수 있습니다.
Step 11
뚜껑을 닫고 센 불에서 5분간 팔팔 끓여주세요. 재료들이 살짝 익으면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요.
Step 12
5분 후, 국간장 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 황설탕 0.5큰술을 넣고 양념을 더해주세요. 이 양념들이 김치와 스팸의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줄 거예요.
Step 13
이제 중불로 줄여 3분 정도 더 끓여줍니다. 이때, 아까 따로 남겨두었던 파란 대파 부분을 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 14
마지막으로 후추 1꼬집을 톡톡 뿌려주면 풍미가 한층 더 살아나요.
Step 15
한소끔 더 끓여 국물이 자작해지면 ‘스팸 김치말이 김치찌개’가 완성입니다! 얼큰하고 푸짐한 비주얼이 정말 먹음직스럽죠?
Step 16
맛있게 완성된 스팸 김치말이찜을 먹기 좋게 썰어낼 차례예요. 먹기 직전에 가위로 먹기 좋은 크기로 한 번씩 잘라주면, 부드러운 햄과 새콤한 김치가 한입에 쏙 들어와서 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
