밤처럼 달콤한 단호박 계란 샐러드
입안 가득 퍼지는 달콤함! 단호박 계란 샐러드 만들기
제철 단호박으로 만드는 건강하고 맛있는 간식! 찐 단호박의 깊은 단맛과 부드러운 계란이 어우러져 빵에 발라 샌드위치로 즐기거나, 그대로 퍼먹어도 훌륭한 별미예요. 밤 같은 달콤함과 부드러움이 입안 가득 퍼지는 매력적인 샐러드를 만들어 보세요.
재료
- 미니 단호박 1개 (약 400-500g)
- 달걀 3개
- 마요네즈 5큰술
- 설탕 약간 (선택 사항)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
제주에서 정성껏 키운 무농약 미니 단호박을 준비했어요. 속이 진한 노란색을 띠는 것이 정말 먹음직스럽죠? 향긋한 밤 냄새가 벌써부터 느껴지는 듯해요.
Step 2
단호박을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 전자레인지용 용기에 담아 4분 정도 익혀주세요. 집집마다 전자레인지 성능이 다르니, 단호박의 익힘 정도를 확인하며 시간을 가감하는 것이 좋습니다. 익힌 단호박은 파근파근하면서도 달콤한 밤 맛이 그대로 살아있어, 마치 구운 밤처럼 아주 맛있어요!
Step 3
단호박 껍질은 기호에 따라 벗겨내거나 그대로 사용해도 좋습니다. 뜨거울 때 포크를 이용하면 아주 부드럽게 으깨져요. 저는 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 씹는 맛을 살리기 위해 조금 덩어리감이 남도록 으깨는 것을 좋아합니다.
Step 4
샐러드의 부드러움을 더해줄 삶은 달걀을 준비했어요. 으깬 단호박과 함께 섞어 줄 거예요. 취향에 따라 달걀의 양을 조절해도 좋습니다.
Step 5
이제 모든 재료를 맛있게 버무릴 차례예요. 으깬 단호박과 삶은 달걀에 마요네즈를 넉넉히 넣고, 소금으로 간을 맞춰주세요. 단호박 자체의 단맛이 충분하다면 설탕은 생략해도 좋지만, 좀 더 달콤한 맛을 원한다면 소량의 설탕을 추가해도 좋습니다. 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 6
마지막으로 샐러드를 예쁘게 장식해 볼까요? 미리 남겨둔 삶은 달걀 노른자를 체에 곱게 내려 샐러드 위에 눈이 내린 것처럼 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 가운데 부분만 살짝 뿌려주면 단호박의 노란색이 더욱 돋보일 거예요. 취향에 따라 파슬리 가루 등을 더해도 좋습니다.
