바삭 달콤 고구마 맛탕 (에어프라이어 초간단 레시피)
기름 튈 걱정 NO! 에어프라이어로 만드는 초간단 고구마 맛탕 레시피
누구나 좋아하는 달콤하고 바삭한 고구마 맛탕! 기름에 튀기자니 번거롭고 기름 튈까 봐 망설여졌다면, 이제 에어프라이어로 간편하게 즐겨보세요. 설탕 시럽으로 코팅되어 손에 묻지 않고, 입안 가득 퍼지는 바삭함과 달콤함이 일품입니다. 아이들 간식으로도, 어른들 추억의 간식으로도 최고인 고구마 맛탕을 에어프라이어로 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
주요 재료
- 고구마 3-4개 (중간 크기)
- 식용유 4큰술 (고구마 코팅용 1큰술 + 시럽용 3큰술)
- 설탕 3큰술 (시럽용)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 3-4개를 깨끗하게 세척해 주세요. 세척 후에는 먹기 좋은 크기로, 약 1~1.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. (너무 얇으면 부서질 수 있으니 주의해주세요.)
Step 2
썰어둔 고구마를 찬물에 5분 정도 잠깐 담가 전분기를 제거해 주세요. 이후 흐르는 물에 한번 더 헹궈주면 고구마가 더욱 바삭하게 구워지는 데 도움이 됩니다.
Step 3
깨끗하게 헹군 고구마의 물기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 물기가 남아있으면 튀김처럼 바삭한 식감을 내기 어렵습니다.
Step 4
물기를 제거한 고구마를 깨끗한 위생 봉투에 담고, 식용유 1큰술을 넣어주세요. 봉투를 잘 흔들어 고구마 표면에 식용유가 골고루 코팅되도록 해주세요. 일일이 기름을 바르는 것보다 훨씬 간편하고 고르게 코팅할 수 있습니다.
Step 5
에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 식용유로 코팅한 고구마를 겹치지 않게 넣어주세요. 180℃에서 약 20분간 노릇하게 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 6
고구마가 거의 다 익어갈 때쯤, 맛있는 설탕 시럽을 만들어 볼게요. 작은 팬에 식용유 3큰술과 설탕 3큰술을 함께 넣어주세요.
Step 7
중불에서 설탕이 천천히 녹으면서 끓기 시작하면, 달콤한 캐러멜 색으로 변해가는 것을 볼 수 있습니다. 타지 않도록 주의하며 원하는 캐러멜 색이 날 때까지 지켜봐 주세요.
Step 8
설탕 시럽의 색이 예쁘게 나면 불을 아주 약하게 줄인 후, 에어프라이어에서 꺼낸 고구마를 조심스럽게 넣어주세요.
Step 9
주걱이나 젓가락을 이용해 고구마를 살살 뒤적이면서 캐러멜 시럽이 모든 면에 골고루 코팅되도록 해주세요. 시럽이 끈적하게 묻어나면서 바삭한 튀김옷처럼 변합니다.
Step 10
시럽 코팅까지 마친 고구마 맛탕을 넓은 접시나 유산지를 깐 쟁반에 옮겨 담아주세요. 한 김 식히면서 시럽이 굳으면 더욱 바삭하고 맛있는 고구마 맛탕이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
