바삭한 오징어 덮밥, ‘오가츠덮밥’ 레시피
오징어와 밥의 환상 궁합! ‘오가츠덮밥’으로 즐기는 특별한 한 끼
쫄깃한 오징어를 바삭하게 튀겨 덮밥으로 즐기는 ‘오가츠덮밥’을 소개합니다! 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 풍미 가득한 오징어 튀김과 맛있는 볶음밥의 조화가 입맛을 돋우고, 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다. 세상의 모든 레시피, 만개의레시피가 알려드리는 오가츠덮밥으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 오징어 1마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 밀가루 2큰술
- 빵가루 5큰술
- 달걀 3개
- 식용유 200g (넉넉하게)
- 밥 300g (따뜻한 밥)
- 통마늘 6~7개
- 소금 약간
- 후추 약간
소스 재료
- 간장 3큰술
- 맛술(청주) 4큰술
- 물 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 간장 3큰술
- 맛술(청주) 4큰술
- 물 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 양파 1/4개 (채 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 소스에 들어갈 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 통마늘은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 편으로 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
이제 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 냄비에 간장, 맛술, 물, 설탕을 넣고 끓이다가 채 썰어둔 양파를 넣어 살짝 익혀주세요. 양파의 단맛이 우러나와 풍미가 더욱 좋아집니다. 마지막으로 참기름을 둘러주면 맛있는 간장 소스 완성!
Step 3
달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 부드럽게 풀어 달걀물을 만들어 준비합니다. 튀김옷을 입힐 때 필요하니 잘 풀어두세요.
Step 4
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 편으로 썬 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 튀기듯 익혀주세요. 마늘이 노릇하게 익으면 맛있는 풍미가 오일에 배어 나와 볶음밥 맛을 한층 더 좋게 해줍니다.
Step 5
마늘이 노릇하게 익으면 팬 한쪽으로 옮겨두고, 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 달걀이 어느 정도 익으면 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶는 것이 중요해요.
Step 6
볶은 밥에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요. 재료 본연의 맛을 살리면서 은은한 간이 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 7
오징어는 깨끗하게 손질한 후, 반으로 길게 갈라주세요. 칼을 이용해 오징어의 안쪽 면에 촘촘하게 칼집을 넣어주면 익혔을 때 모양이 예쁘고 식감도 부드러워집니다. 양면 모두 칼집을 내주세요.
Step 8
칼집 낸 오징어에 밀가루를 얇게 묻히고, 준비해둔 달걀물을 골고루 입힌 후, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 완성합니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러주면 튀길 때 옷이 잘 벗겨지지 않아요.
Step 9
이제 오징어를 튀길 차례입니다! 170~180℃로 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 오징어를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. 약 3~4분 정도 튀기면 맛있는 오가츠가 완성됩니다. 튀겨낸 오징어는 키친타월에 올려 기름기를 빼준 후, 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요.
Step 10
그릇에 마늘 볶음밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 먹기 좋게 자른 바삭한 오가츠(오징어 튀김)를 올려주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 달콤 짭짤한 간장 소스를 오징어와 밥 위에 적당히 뿌려주면 ‘오가츠덮밥’ 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
