바삭한 에어프라이어 닭봉구이
겉바속촉! 남녀노소 누구나 좋아하는 에어프라이어 닭봉구이 황금 레시피
아이들 영양 간식으로도, 든든한 반찬으로도, 신랑 맥주 안주로도 최고인 에어프라이어 닭봉구이를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 밑간해서 구워내면 닭 본연의 맛있는 풍미를 그대로 즐기실 수 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상적인 맛을 경험해보세요!
닭봉구이용 주재료
- 닭봉 300g
- 우유 1컵 (닭봉 잡내 제거용)
- 튀김가루 1/2컵 (바삭한 식감을 위해)
맛있는 밑간 양념 (염지)
- 맛간장 1.5 큰술
- 양파즙 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 생강술 또는 청주 1 큰술 (잡내 제거)
- 설탕 0.5 큰술 (감칠맛과 윤기)
- 갈릭솔트 또는 소금 약간
- 후추 약간
- 맛간장 1.5 큰술
- 양파즙 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 생강술 또는 청주 1 큰술 (잡내 제거)
- 설탕 0.5 큰술 (감칠맛과 윤기)
- 갈릭솔트 또는 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭봉의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하기 위해 우유에 재워줄 거예요. 닭봉은 흐르는 찬물에 가볍게 씻은 후 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 깊이가 있는 그릇에 닭봉이 완전히 잠길 정도로 우유를 붓고 약 15분간 그대로 담가둡니다.
Step 2
닭봉이 우유에 재워지는 동안 맛있는 밑간 양념을 만들어요. 볼에 맛간장 1.5 큰술, 맛술 1 큰술, 양파즙 1 큰술, 생강술(또는 청주) 1 큰술, 설탕 0.5 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 마지막으로 갈릭솔트(또는 소금)와 후추를 약간 넣어 전체적으로 간을 맞춰줍니다.
Step 3
우유에 재워둔 닭봉을 건져내 흐르는 물에 한번 더 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 남은 물기를 최대한 제거한 뒤, 만들어둔 밑간 양념에 닭봉을 넣고 골고루 버무려줍니다. 이 상태로 냉장고에서 최소 1시간 이상, 가능하다면 2~3시간 정도 재워두면 속까지 맛이 깊게 배어 훨씬 맛있어요.
Step 4
이제 닭봉을 바삭하게 구워낼 차례예요. 이대로 에어프라이어에 바로 구워도 맛있지만, 튀김옷을 살짝 입혀주면 겉이 훨씬 더 바삭하고 먹음직스러운 치킨을 만들 수 있어요. 튀김가루 옷을 입힐 경우, 닭봉의 물기를 완전히 제거한 상태에서 튀김가루를 묻혀야 뭉치지 않고 고르게 묻혀진답니다.
Step 5
밑간한 닭봉을 튀김가루에 넣고 골고루 묻혀주세요. 가루가 과도하게 묻지 않도록 가볍게 털어낸 후, 에어프라이어 바스켓에 종이 포일을 깔고 닭봉을 겹치지 않게 올려줍니다. 에어프라이어는 180℃로 예열한 뒤 20분간 구워줍니다. (사용하시는 에어프라이어 모델의 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요.)
Step 6
조리 시간 10분 정도가 지났을 때, 에어프라이어 바스켓을 열어 닭봉을 한번 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 닭봉의 모든 면이 골고루 노릇하고 바삭하게 익도록 도와줍니다.
Step 7
모든 면이 먹음직스러운 노릇한 색으로 변하고 겉이 바삭하게 잘 구워졌다면 완성입니다! 따뜻할 때 접시에 소복이 담아내면 훌륭한 요리가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
