바삭한 마늘 멸치볶음밥
휘리릭~ 볶아 만드는 영양 만점 마늘 멸치볶음밥
간단하면서도 든든한 한 그릇! 마늘과 멸치의 고소함이 어우러진 볶음밥 레시피입니다.
주재료
- 잔멸치: 넉넉히 준비해주세요.
- 통마늘: 4개, 얇게 편으로 썰어주세요.
- 대파: 약간, 송송 썰어 준비합니다.
양념
- 굴소스: 기호에 맞게 조절해주세요.
- 참기름: 1 작은술
- 굴소스: 기호에 맞게 조절해주세요.
- 참기름: 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 풍미를 더해줄 마늘을 준비합니다. 통마늘 4개는 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어주세요. 대파도 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해둡니다. 잔멸치는 필요에 따라 한번 헹궈 물기를 제거하거나, 그대로 사용하셔도 좋습니다. 쌉싸름한 맛이 싫다면 체에 밭쳐 뜨거운 물을 살짝 부어 비린 맛을 날려주는 것도 방법입니다.
Step 2
팬을 예열한 뒤, 식용유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어주세요. 중약불에서 마늘이 타지 않도록 천천히 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익으면서 고소한 향이 올라올 거예요. 마치 마늘을 튀기듯이 볶아주면 훨씬 바삭하고 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 3
마늘이 노릇하게 볶아지면, 준비해둔 송송 썬 대파와 잔멸치를 넣고 함께 볶아줍니다. 대파의 향긋함과 멸치의 고소함이 어우러지도록 2~3분 정도 충분히 볶아주세요. 멸치가 너무 딱딱해지지 않도록 불 조절에 신경 써주시면 좋습니다.
Step 4
이제 밥 한 공기를 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주세요. 마지막으로 참기름 1 작은술과 굴소스는 기호에 맞게 조금 넣어 맛을 더해줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 빠르게 볶아주시면, 근사한 마늘 멸치볶음밥이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
