바삭한 간장 탕수 만두: 집에서 즐기는 특별한 중국집 요리
바삭한 간장 탕수 만두 레시피
시판 냉동 만두를 활용하여 집에서도 근사한 중국집 스타일의 간장 탕수 만두를 만들 수 있어요. 아이들도 어른도 모두 좋아하는 겉바속촉 맛으로, 간단하면서도 특별한 날의 별미나 근사한 간식으로 손색이 없답니다. 쫄깃한 만두피와 달콤짭짤한 간장 소스가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요!
만두와 채소
- 냉동 만두 10개
- 양파 1/4개
- 마늘 2쪽
- 파프리카 1/4개 (색깔 상관없이)
- 식용유 (만두 튀김용)
맛있는 간장 탕수 소스
- 고추기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 물엿 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 레몬즙 2큰술
- 물 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 고추기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 물엿 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 레몬즙 2큰술
- 물 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 만두는 조리 전 해동하지 않고 바로 사용하며, 채소는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 더하고, 양파와 파프리카는 만두와 비슷한 크기 또는 한입 크기보다 약간 작게 깍둑썰기 또는 채썰어 준비합니다. 너무 크면 소스가 잘 배지 않을 수 있어요.
Step 3
간장 탕수 소스를 만듭니다. 볼에 고추기름과 통깨를 제외한 모든 소스 재료 (진간장, 설탕, 식초, 맛술, 물엿, 굴소스, 참기름, 레몬즙, 물)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 미리 만들어 두어도 좋습니다.
Step 4
냉동 만두를 바삭하게 튀깁니다. 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달군 뒤, 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다. 만두가 타지 않도록 중간중간 뒤집어주세요. 튀긴 만두는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 5
소스 볶을 준비를 합니다. 튀긴 만두는 접시에 잠시 담아둡니다.
Step 6
팬에 고추기름 1큰술을 두르고 중약불에서 편으로 썬 마늘과 썰어둔 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 간장 탕수 소스를 부어줍니다. 불을 살짝 올리고 소스가 끓기 시작하도록 합니다.
Step 8
소스가 끓기 시작하면 썰어둔 파프리카를 넣고 함께 살짝 더 볶아줍니다. 파프리카는 아삭한 식감을 살리기 위해 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 9
소스가 한번 부르르 끓어오르고 재료들이 어우러지면 불을 꺼줍니다. 소스의 농도가 너무 묽으면 살짝 더 졸여주어도 좋지만, 만두에 부을 때 걸쭉해질 수 있으니 약간 묽은 듯할 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
Step 10
접시에 바삭하게 튀긴 만두를 담고, 그 위에 따뜻하게 만든 간장 탕수 소스를 듬뿍 부어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 집에서도 맛있는 중국집 스타일 간장 탕수 만두가 완성됩니다. 바로 드시면 가장 맛있어요!
