바삭하고 고소한 펀스토랑 브로콜리전
영양 만점! 펀스토랑 스타일 브로콜리전 만들기
신선한 브로콜리와 고소한 피자 치즈가 만나 환상적인 맛을 자랑하는 펀스토랑 스타일 브로콜리전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 아이들도 좋아하는 맛이에요. 간식이나 반찬으로도 손색없는 건강 메뉴랍니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 브로콜리를 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 브로콜리 1개
- 피자 치즈 80g
조리 방법
Step 1
싱싱한 브로콜리를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기의 작은 송이들로 조심스럽게 잘라주세요.
Step 2
손질한 브로콜리의 송이 부분에만 뜨거운 물을 부어주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 영양소 손실을 최소화하면서 살균 효과를 줄 수 있습니다.
Step 3
뜨거운 물로 헹군 브로콜리는 찬물에 한 번 더 헹궈 열기를 식히고, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 전이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 4
브로콜리의 단단한 줄기 부분은 칼로 깔끔하게 잘라내고, 부드러운 송이 부분은 도마에 놓고 칼로 잘게 다지듯 썰어주세요. 곱게 다져야 다른 재료와 잘 섞이고 식감도 부드러워집니다. 다진 브로콜리는 볼에 담아주세요.
Step 5
피자 치즈는 브로콜리와 거의 동일한 양을 준비합니다. 브로콜리와 치즈의 비율을 1:1로 맞추면 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 살아나 맛있는 전을 만들 수 있습니다. (약 80g 정도)
Step 6
볼에 준비한 다진 브로콜리, 피자 치즈를 넣고, 여기에 다진 마늘 1/2 작은술, 소금 약간, 그리고 후추를 약간 뿌려 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려줍니다.
Step 7
재료가 모두 잘 섞여 반죽처럼 뭉쳐지면 준비 완료입니다. 치즈가 녹으면서 재료들을 잘 붙게 해 줄 거예요.
Step 8
중불로 달군 팬에 현미유를 넉넉히 두릅니다. 식용유를 사용해도 괜찮습니다. 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 전의 모양을 동글납작하게 잡아주세요. 이때 약한 불에서 천천히 구워야 속까지 익고 타지 않습니다. 약불로 줄여주세요!
Step 9
전의 아랫면이 노릇하게 익고, 치즈에서 맛있는 기름이 나오기 시작하면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 마치 누룽지처럼 바삭하게 익었을 때 뒤집는 것이 포인트입니다.
Step 10
반대편 면도 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워주세요. 모든 면이 알맞게 익으면 먹음직스러운 펀스토랑 브로콜리전이 완성됩니다. 비타민이 풍부한 브로콜리를 이렇게 맛있게 즐길 수 있다니, 정말 건강한 메뉴죠!
