바삭하고 고소한 제철 굴전
제철 굴로 만드는 영양 만점 굴전 레시피 : 아이들도 좋아하는 맵지 않고 부드러운 굴전 만들기
처음 굴 요리에 도전하시는 분들도 걱정 마세요! 아이들도 즐겨 먹을 수 있는 부드러운 아기용 굴전 레시피까지, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 굴전을 소개합니다.
굴전 주재료
- 신선한 생굴 1봉지
- 튀김가루 또는 부침가루 1큰술
계란물 옷 입히기
- 신선한 계란 2개
- 당근 약간 (곱게 다진 것)
- 쪽파 또는 대파 약간 (곱게 다진 것)
- 팽이버섯 약간 (곱게 다진 것)
- 신선한 계란 2개
- 당근 약간 (곱게 다진 것)
- 쪽파 또는 대파 약간 (곱게 다진 것)
- 팽이버섯 약간 (곱게 다진 것)
조리 방법
Step 1
싱싱한 굴을 준비해주세요. 굴 씻는 법은 찬물에 소금 아주 약간(또는 무 간 것)을 풀어 굴을 부드럽게 흔들어 씻어 불순물을 제거한 후, 흐르는 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈주세요. 마지막으로 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 부침옷이 잘 입혀집니다.
Step 2
아이들도 먹을 수 있도록 계란물을 만들어 볼게요. 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해 보세요. 당근, 파, 팽이버섯 등을 아주 곱게 다져서 계란물에 넣고 잘 섞어 준비합니다. 야채를 잘게 다져 넣으면 아이들이 거부감 없이 먹을 수 있어요.
Step 3
물기를 뺀 굴에 튀김가루나 부침가루를 1큰술 정도 골고루 묻혀 굴 표면에 얇게 가루옷을 입혀주세요. 이 과정이 굴에서 나오는 수분을 잡아주어 전이 눅눅해지는 것을 막아주고, 계란옷이 잘 달라붙게 해줍니다.
Step 4
이제 1차로 가루옷을 입힌 굴을 준비해둔 계란물에 푹 담가 계란옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란옷이 굴 전체를 잘 감싸도록 해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란옷 입힌 굴을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있습니다. 완성된 굴전은 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
혹시 아이들이 먹기에는 아직 굴의 식감이 부담스러울 수 있으니, 아이들 전용 굴전을 추가로 만들어 볼게요. 남은 계란물에 신선한 굴 2개를 아주 잘게 다져 넣고 섞어줍니다.
Step 7
여기에 부침가루 1큰술을 더 넣고 굴과 계란물, 부침가루가 잘 섞이도록 저어주세요. 반죽처럼 약간 되직해질 거예요.
Step 8
팬에 기름을 두르고, 이 반죽을 숟가락을 이용해 조금씩 떠서 동글납작하게 모양을 잡아 팬에 얹어주세요. 앙증맞은 사이즈로 구워주면 아이들이 집어 먹기 좋습니다. 마찬가지로 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 9
이렇게 해서 아이들이 먹기에도 부담 없는, 부드럽고 맛있는 아기 굴전까지 완성되었습니다! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 굴전으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
