바삭하고 고소한 아몬드 멸치볶음 레시피
아이 간식으로 최고! 아몬드 멸치볶음 황금 레시피
아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 아몬드 멸치볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.
주재료
- 잔멸치 50g
- 아몬드 15알
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 아몬드 멸치볶음을 만들어 볼까요? 고소한 아몬드와 바삭한 멸치가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 2
멸치를 볶기 전에, 팬을 달궈 마른 상태로 잔멸치를 넣어주세요. 멸치의 비린내를 날려주고 불순물을 제거하는 과정이에요. 멸치가 살짝 투명해질 때까지 약 1-2분간 볶아주시면 됩니다. 이렇게 볶아주면 쓴맛도 줄고 더욱 바삭해져요.
Step 3
볶은 멸치를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 식용유를 살짝 둘러주세요. 이제 멸치를 살짝 더 볶아 고소함을 더해줄 차례입니다. 타지 않도록 중약불에서 재빨리 볶아주세요.
Step 4
팬에 간장 1 작은술, 설탕 1 작은술, 올리고당 1g, 그리고 통깨 약간을 넣어주세요. 센 불보다는 중약불에서 양념이 타지 않도록 주의하면서, 멸치에 양념이 골고루 배도록 1-2분간 재빨리 볶아주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 볶아둔 아몬드를 넣고 멸치와 함께 섞어가며 30초 정도 더 볶아주세요. 아몬드가 양념을 머금어 더욱 맛있어질 거예요. 아몬드가 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
자, 이렇게 해서 맛있는 견과류 아몬드 멸치볶음이 완성되었습니다! 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아두면 두고두고 먹을 수 있는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 맛있게 즐기세요!
