바삭하고 고소한 아몬드 멸치볶음 레시피

아이 간식으로 최고! 아몬드 멸치볶음 황금 레시피

아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 아몬드 멸치볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.

맛있는 아몬드 멸치볶음을 만들어 볼까요? 고소한 아몬드와 바삭한 멸치가 만나 환상의 궁합을 자랑합니다.

Step 1

멸치를 볶기 전에, 팬을 달궈 마른 상태로 잔멸치를 넣어주세요. 멸치의 비린내를 날려주고 불순물을 제거하는 과정이에요. 멸치가 살짝 투명해질 때까지 약 1-2분간 볶아주시면 됩니다. 이렇게 볶아주면 쓴맛도 줄고 더욱 바삭해져요.

Step 2

볶은 멸치를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 식용유를 살짝 둘러주세요. 이제 멸치를 살짝 더 볶아 고소함을 더해줄 차례입니다. 타지 않도록 중약불에서 재빨리 볶아주세요.

Step 3

팬에 간장 1 작은술, 설탕 1 작은술, 올리고당 1g, 그리고 통깨 약간을 넣어주세요. 센 불보다는 중약불에서 양념이 타지 않도록 주의하면서, 멸치에 양념이 골고루 배도록 1-2분간 재빨리 볶아주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용하셔도 좋습니다.

Step 4

이제 볶아둔 아몬드를 넣고 멸치와 함께 섞어가며 30초 정도 더 볶아주세요. 아몬드가 양념을 머금어 더욱 맛있어질 거예요. 아몬드가 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 빠르게 볶는 것이 중요합니다.

Step 5

자, 이렇게 해서 맛있는 견과류 아몬드 멸치볶음이 완성되었습니다! 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아두면 두고두고 먹을 수 있는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 맛있게 즐기세요!

Step 6