바삭하고 고소한 건새우 해물파전
집에서 즐기는 특별한 맛! 건새우 해물파전: 막걸리 안주, 아이 간식, 야식 메뉴로 최고
집에서 쉽게 만들 수 있는 바삭하고 고소한 건새우 해물파전 레시피를 소개합니다. 막걸리와 환상 궁합 자랑하는 최고의 안주이자, 아이들 간식으로도 인기 만점! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 파전의 매력에 빠져보세요.
주요 재료
- 말린 보리새우 1컵
- 신선한 대파 5개
- 바삭한 부침가루 2컵
- 고소한 밀가루 1컵
- 맛을 더하는 소금 약간
- 차갑고 신선한 물 1/2컵
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 무엇보다도 건새우의 고소한 풍미가 일품인 해물파전을 만들어 볼 거예요. 막걸리 한 잔 생각나는 최고의 안주이자, 아이들도 좋아하는 영양 간식으로도 손색없답니다.
Step 2
먼저 파를 손질해 볼게요. 대파는 뿌리 부분을 잘라내고, 굵은 부분은 위쪽에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 이렇게 하면 파를 돌돌 말아서 얇게 채 썰기가 훨씬 수월해진답니다. 얇게 썰어야 파의 단맛이 잘 살아나고 식감도 좋아요.
Step 3
칼집을 넣고 돌돌 말아 얇게 썬 파의 모습이에요. 마치 꽃잎처럼 가지런하게 썰린 파채가 보이시죠? 이렇게 썰어두면 나중에 전을 부칠 때 파가 고르게 퍼져서 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 4
이제 해물파전의 맛을 더해줄 건새우를 준비할 차례예요. 건새우는 물에 살짝 헹궈 불순물을 제거해주시면 좋아요. 건새우의 진한 감칠맛이 파전의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
자, 이제 맛있는 반죽을 만들어 볼까요? 볼에 부침가루 2컵과 밀가루 1컵을 넣고 섞어주세요. 여기에 소금 약간을 넣어 간을 맞추고, 차가운 물 1/2컵을 조금씩 부어가며 반죽 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 팬에 부었을 때 주르륵 퍼지는 정도가 적당해요. 반죽 농도를 봐가면서 물의 양은 조절해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 넉넉한 기름을 두르고, 준비해둔 반죽에 썰어둔 파와 건새우를 넣고 잘 섞어주세요. 이제 반죽을 팬에 얇게 펴 올리고, 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 가장자리가 바삭해지고 속까지 익도록 충분히 구워주는 것이 포인트랍니다.
Step 7
짜잔! 맛있는 건새우 해물파전이 완성되었습니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 촉촉한 파와 건새우의 조화가 일품이에요. 출출할 때 막걸리와 함께 즐기는 최고의 안주, 아이들 간식으로도 훌륭한 이 파전으로 즐거운 시간을 만들어 보세요!
