바삭쫄깃! 베이컨 양파전 레시피
출출할 때 간편하게! 풍미 가득 베이컨 양파전
달콤한 양파와 짭짤한 베이컨의 완벽한 조화! 이번 레시피는 양파가 주인공이며, 베이컨을 더해 더욱 풍성하고 맛있는 전을 즐길 수 있습니다. 아이들 간식으로도, 막걸리 안주로도 최고예요!
주재료
- 양파 2개 (중간 크기)
- 베이컨 4줄 (취향에 따라 조절 가능)
- 부추 또는 쪽파 약간 (약 30g)
반죽 재료
- 부침가루 1컵 (약 120g)
- 시원한 물 1컵 (약 200ml)
- 부침가루 1컵 (약 120g)
- 시원한 물 1컵 (약 200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 2개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 흐르는 물에 헹궈줍니다. 그런 다음, 약 2-3mm 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썰 때 너무 굵으면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 2
베이컨 4줄은 약 1cm 폭으로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 베이컨은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후, 팬에 따로 한번 구워주시면 더욱 바삭하고 느끼함 없이 즐길 수 있습니다. 구운 베이컨은 한 김 식혀주세요.
Step 3
넓은 볼에 부침가루 1컵(약 120g)을 담고, 차가운 물 1컵(약 200ml)을 부어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 멍울 없이 부드럽게 잘 섞어 반죽물을 만들어 줍니다. 물의 양은 사용하는 부침가루에 따라 약간씩 달라질 수 있으니, 농도를 보면서 조절해주세요.
Step 4
준비해둔 구운 베이컨을 잘게 다져서 반죽 볼에 넣어주세요. 부추나 쪽파를 사용하신다면, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 함께 넣어줍니다. 채 썬 양파도 모두 넣어주세요.
Step 5
모든 재료가 담긴 볼에 만들어둔 반죽물을 붓고 골고루 섞어줍니다. 양파와 베이컨, 부추가 반죽물에 잘 어우러지도록 저어주세요. 만약 반죽이 너무 뻑뻑하다면, 물을 약간씩 추가하여 원하는 농도로 맞춰주시면 됩니다. 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 하는 것이 좋습니다.
Step 6
반죽에 소금 약간과 후추 약간을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어 간을 맞춰줍니다. 베이컨 자체에 짠맛이 있으니 소금 간은 맛을 보면서 조절하시는 것이 좋습니다. 후추는 통후추를 바로 갈아 넣으면 향이 훨씬 풍부해집니다.
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 국자 등을 이용해 얇게 펴줍니다. 동그란 모양으로 얇게 펴야 앞뒤로 고르게 익고 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 팬이 너무 뜨거우면 반죽이 타버릴 수 있으니 불 조절에 유의해주세요.
Step 8
전의 가장자리가 노릇노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 다른 면도 마찬가지로 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-3분 정도 더 구워주면 맛있는 베이컨 양파전이 완성됩니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 구워주는 것이 포인트입니다.
