바삭바삭! 갓 튀긴 만두피와 쫄깃한 어묵 당면 볶이
냉장고 속 남은 만두피, 버리지 말고 ‘이것’으로 변신! 겉바속촉 튀김과 매콤달콤 볶이의 환상 궁합
만두를 만들려고 사두었던 만두피가 애매하게 남았을 때, 이제 고민은 끝! 번거로운 만두 대신 초간단 만두피 튀김으로 맛있게 즐겨보세요. 갓 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 만두피 튀김과 찰떡궁합인 매콤달콤 어묵 당면 볶이를 함께 만들어 더욱 풍성한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 만능 메뉴로 손색없답니다!
어묵 당면 볶이 재료
- 건당면 1줌 (약 50g)
- 사각 어묵 4장
- 대파 1줌 (흰 부분과 푸른 부분 모두 사용)
- 다진 마늘 2큰술 (약 20g)
어묵 당면 볶이 양념
- 고추장 2큰술 (약 30g)
- 물엿 4큰술 (약 60g, 단맛 조절 가능)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 고추장 2큰술 (약 30g)
- 물엿 4큰술 (약 60g, 단맛 조절 가능)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 어묵 당면 볶이에 들어갈 당면은 요리 시작 30분~1시간 전에 찬물에 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 양념을 잘 흡수하고 쫄깃하게 익는답니다. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 잘라 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘도 계량해둡니다.
Step 2
이제 어묵 당면 볶이의 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 물엿 4큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 물엿 대신 올리고당을 사용하셔도 좋고, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요. 작은 냄비나 팬에 양념장을 붓고 중약불에서 끓여줍니다. 양념이 보글보글 끓기 시작하면, 불려놓은 당면과 썰어둔 대파를 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주세요. 당면이 거의 다 익었을 때쯤, 준비해둔 어묵을 넣고 함께 볶듯이 끓여주시면 됩니다. 어묵이 부드러워지고 당면에 양념이 잘 배어들도록 2~3분 더 끓여주세요.
Step 3
어묵 당면 볶이가 거의 완성될 무렵, 만두피 튀김을 시작합니다. 넓은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 만두피를 하나씩 넣어가며 튀겨줍니다. 만두피가 노릇노릇해지고 기포가 올라오기 시작하면, 집게를 이용해 뒤집어주세요. 양면이 모두 바삭하고 노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다. 뜨거울 때 바로 드시면 갓 튀긴 만두피의 바삭함을 제대로 즐기실 수 있어요! 완성된 만두피 튀김과 어묵 당면 볶이를 함께 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요.
