바삭달콤 짭짤한 프레첼 머랭 쿠키
초간단 프레첼 머랭 쿠키 레시피: 달콤함과 짭짤함의 환상적인 조화
입 안에서 사르르 녹는 달콤한 머랭에 바삭한 프레첼 쿠키의 짭짤한 맛을 더해, 누구나 좋아할 만한 단짠단짠 매력의 간식을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 커피나 차와 함께 즐기기에도 완벽하답니다!
머랭 쿠키 재료
- 신선한 계란 흰자 2개
- 정백당 또는 비정제 설탕 70g (머랭의 단단함에 따라 조절 가능)
- 시판 프레첼 쿠키 약 30개 (머랭 사이즈에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
머랭을 만들 깨끗하고 물기가 전혀 없는 볼에 계란 흰자만 분리하여 담아주세요. 볼에 물기나 유분기가 남아있으면 머랭이 잘 올라오지 않으니, 깨끗한 키친타월로 볼 내부를 꼼꼼히 닦아 준비해주세요. 핸드믹서나 거품기를 이용해 흰자를 부드러운 거품이 올라올 때까지 휘핑해주세요.
Step 2
흰자 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 3~4번에 나누어 조금씩 넣어가며 계속 휘핑해주세요. 설탕을 한꺼번에 넣으면 머랭이 단단해지지 않고 설탕 입자가 제대로 녹지 않을 수 있습니다. 설탕을 넣을 때마다 충분히 휘핑하여 설탕이 녹고 머랭이 윤기 나고 단단해질 때까지 올려주세요. 뿔이 단단하게 서는 정도의 머랭이 완성되면 좋습니다.
Step 3
완성된 머랭 반죽을 짤주머니에 담아주세요. 짤주머니가 없다면 지퍼백의 모서리를 작게 잘라 사용하셔도 됩니다. 베이킹 시트나 유산지를 깐 오븐 팬 위에 원하는 크기와 모양으로 머랭을 짜주세요. 너무 얇게 짜면 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께로 짜주는 것이 좋습니다.
Step 4
짜 놓은 머랭 위에 시판 프레첼 쿠키를 하나씩 살짝 눌러 붙여주세요. 프레첼 쿠키의 짭짤한 맛이 머랭의 단맛과 어우러져 환상적인 단짠 조합을 만들어 줄 거예요. 프레첼이 너무 크다면 부셔서 올려도 좋습니다.
Step 5
100°C로 예열된 오븐에 머랭을 올린 팬을 넣고 약 40분간 천천히 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절이 필요할 수 있습니다. 머랭이 속까지 바삭하게 마르도록 충분히 구워주는 것이 중요해요. 굽는 중간에 머랭이 너무 타는 것 같다면 온도를 살짝 낮추거나 쿠키를 빼내주세요.
Step 6
다 구워진 머랭 쿠키는 오븐에서 꺼내 완전히 식혀주세요. 식힌 머랭 쿠키는 습기 흡수를 막기 위해 실리카겔(방습제)을 넣은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해주세요. 머랭은 습기에 매우 약해 쉽게 눅눅해지고 끈적해질 수 있으니, 가능한 한 빨리 드시는 것이 가장 맛있습니다. 바삭함을 유지하기 위해 밀폐 보관은 필수예요!
