바삭달콤 인삼 빠스: 쌉싸름함을 잊게 하는 매력적인 간식
인삼으로 만드는 달콤 바삭한 간식, 인삼 빠스
쌉싸름한 인삼의 매력을 달콤하고 바삭하게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 어른들은 물론 아이들도 좋아할 만한 별미 간식으로, 만드는 재미와 먹는 재미를 동시에 느낄 수 있어요.
주재료
- 신선한 인삼 4개
조림 양념
- 백설탕 3큰술
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 백설탕 3큰술
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 인삼을 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 물기를 제거해주세요. 그런 다음 인삼을 약 2cm 길이로 썰어주는데, 이때 모양은 먹기 좋고 튀기기 좋은 삼각기둥 형태로 썰면 더욱 예쁩니다. 기호에 따라 굵기를 조절해주세요.
Step 2
깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 175℃로 예열해주세요. 튀김용 온도계가 있다면 175℃에 맞추고, 없다면 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도면 적당합니다. 예열된 기름에 손질한 인삼을 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2~3분간 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨낸 인삼은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
Step 3
다른 팬을 준비하여 기름을 아주 살짝만 두르고 (또는 기름 없이) 설탕 3큰술을 넣어주세요. 중약불에서 설탕이 타지 않도록 주의하며 천천히 녹여주세요. 설탕이 캐러멜화되어 맑은 황금빛 액체가 될 때까지 저어주면서 녹입니다.
Step 4
설탕이 완전히 녹아 시럽 상태가 되면, 튀겨서 기름기를 뺀 인삼을 넣고 빠르게 버무려주세요. 설탕 시럽이 인삼에 골고루 코팅되도록 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 준비한 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 인삼 빠스 완성입니다.
