바삭달콤 떡뻥
남은 떡국떡으로 만드는 초간단 떡뻥 레시피
명절에 떡국 끓여 먹고 남은 떡국떡, 버리지 마세요! 간단한 재료로 바삭하고 달콤한 떡뻥을 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료
- 떡국떡 200g (냉동)
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
달콤 시럽
- 설탕 4큰술
- 물 4큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 4큰술
- 물 4큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
냉동 떡국떡은 바로 튀기면 겉이 딱딱해지거나 터질 수 있어요. 찬물에 10분 정도 담가 해동시켜 주세요. 이렇게 하면 튀길 때 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 만들 수 있답니다.
Step 2
해동된 떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 꼼꼼히 눌러주면 튀길 때 기름이 덜 튀고 더 바삭하게 완성돼요.
Step 3
깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중약불로 예열해 주세요. 나무젓가락 끝을 넣었을 때 주변으로 기포가 보글보글 올라오면 적절한 온도랍니다. 너무 뜨거우면 떡이 타버릴 수 있어요.
Step 4
물기를 제거한 떡국떡을 모두 넣고 겉이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 떡이 부풀어 오르면서 서로 붙을 수 있어요.
Step 5
떡끼리 붙었다면 튀기는 동안 젓가락으로 살살 저어주면서 분리해 주세요. 어렵지 않게 분리된답니다. 걱정 마세요!
Step 6
떡이 너무 딱딱해지지 않도록 주의하세요. 겉이 바삭하게 익었으면 속은 살짝 쫀득한 식감이 남아있을 때 건져내는 것이 좋아요. 튀기는 시간은 떡의 크기와 불 세기에 따라 조절해주세요.
Step 7
튀겨낸 떡은 키친타월을 깐 접시나 채반에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. 한 김 식히면서 더욱 바삭해진답니다.
Step 8
다른 팬에 시럽 재료인 설탕 4큰술, 물 4큰술, 진간장 1큰술을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 윤기 나는 맛있는 시럽이 만들어질 거예요.
Step 9
이때 절대 젓지 마세요! 팬을 살살 돌려가며 설탕이 녹고 시럽이 끓기 시작하면 조금 더 농도가 생길 때까지 끓여주세요. (약 1~2분)
Step 10
시럽이 적당한 농도가 되면 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 후, 기름기를 뺀 떡튀김을 넣고 빠르게 섞어 시럽을 골고루 코팅해주세요. 재빨리 섞어야 떡이 뭉치지 않아요.
Step 11
마지막으로 불을 끄고 취향에 따라 땅콩분태나 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 떡뻥 완성! 그냥 드셔도 맛있으니 생략 가능합니다. 맛있게 드세요!
