바다향 가득! 겨울 별미 파래무침 레시피
영양 만점 겨울 건강 반찬 & 다이어트 식단, 파래무침 황금 레시피
저렴하고 맛있는 가성비 끝판왕, 건강과 다이어트까지 챙기는 파래무침을 후다닥 만들어 보세요! ^^* 이 레시피는 물기 없이 깔끔하게 소금 베이스로 무쳐내 담백한 맛이 일품이에요. 만약 촉촉하고 부드러운 식감을 좋아하신다면, 간장 베이스로 무치는 방법을 추천해 드립니다.
주재료
- 생 파래 300g
- 무 50g
- 당근 60g
무와 당근 밑간 양념
- 소금 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
파래무침 전체 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술
- 식초 2큰술
- 소금 2작은술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
파래무침 전체 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술
- 식초 2큰술
- 소금 2작은술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 신선한 생 파래, 아삭한 무, 그리고 색감을 더해줄 당근을 준비해주세요.
Step 2
체에 생 파래를 올리고 굵은 소금 1큰술을 넣어주세요. 이제 손으로 파래를 바락바락 주물러 불순물을 제거하고, 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 파래의 쓴맛과 잡내가 사라지고 더욱 신선해집니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 파래는 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 너무 많으면 무침이 싱거워질 수 있으니 꼭 짜주세요.
Step 4
무와 당근은 약 3~4cm 길이로 얇게 채 썰어줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 5
채 썬 무와 당근에 밑간 양념 재료(소금 0.5큰술, 식초 1큰술, 황설탕 0.5큰술)를 넣고 조물조물 버무려 10분간 그대로 두어 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 무와 당근의 수분이 빠지면서 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
물기를 뺀 파래는 먹기 좋은 크기로 가위로 2~3번 정도 잘라줍니다. 너무 잘게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 7
넓은 볼에 물기를 뺀 파래, 밑간한 무와 당근을 모두 담아주세요.
Step 8
이제 파래무침 전체 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 식초 2큰술, 소금 2작은술, 깨소금 1큰술)를 모두 넣습니다. 기호에 따라 설탕이나 간장 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
양념이 파래와 채소에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주면 맛있는 파래무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 양념이 더욱 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
