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밀가루, 빵가루 없는 건강 두부 크로켓





밀가루, 빵가루 없는 건강 두부 크로켓

밀가루와 빵가루 없이 만드는 초간단 건강 두부 크로켓 (칼로리 걱정 NO!)

밀가루와 빵가루를 전혀 사용하지 않아 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 두부 크로켓 레시피를 소개합니다! 부드러운 두부와 고소한 건새우의 환상적인 조화에 청양고추의 살짝 매콤함까지 더해져 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 맛이에요. 아이들 영양 간식으로, 다이어트나 당뇨 식단으로도 부담 없이 활용해보세요. 새콤달콤 케첩이나 매콤한 스리라차 소스에 콕 찍어 먹으면 그 맛이 일품입니다!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 건새우 90~100g
  • 두부 1모 (약 150g)
  • 청양고추 1개

양념 및 부재료
  • 진간장 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 전분가루 1/2큰술
  • 계란 2개
  • 참기름 1작은술
  • 소금 2~3꼬집

조리 방법

Step 1

먼저 건새우 90~100g을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 최대한 곱게 갈아 준비해주세요. 이렇게 갈아낸 새우 가루가 크로켓의 겉옷 역할을 할 거예요.

Step 2

두부 1모(약 150g)는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 돌려 따뜻하게 만든 후, 면보나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 꼭 짜내주세요. 으깬 두부에 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 전분가루 1/2큰술, 그리고 곱게 다진 청양고추 1개를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 원하는 크기로 동글납작하게 빚어주세요.

Step 3

볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 참기름 1작은술과 소금 2~3꼬집을 넣어 거품기로 잘 풀어 계란물을 만들어줍니다. 소금은 계란 비린내를 잡아주고 전체적인 간을 맞춰주는 역할을 합니다.

Step 4

모양을 낸 두부 반죽을 먼저 만들어둔 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 계란물이 두부에 골고루 코팅되어야 다음 단계에서 새우 가루가 잘 달라붙습니다.

Step 5

계란물을 입힌 두부 반죽을 준비해둔 곱게 간 건새우 가루 위에 올리고, 굴려가며 표면에 새우 가루가 꼼꼼하고 고르게 묻도록 잘 입혀줍니다. 새우 가루를 넉넉히 묻혀야 나중에 구웠을 때 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.

Step 6

이제 팬을 중약불로 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 새우 가루 옷을 입힌 두부 반죽을 조심스럽게 올린 후, 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 속까지 따뜻하게 익으면 맛있는 두부 크로켓 완성입니다!



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