밀가루, 빵가루 없는 건강 두부 크로켓
밀가루와 빵가루 없이 만드는 초간단 건강 두부 크로켓 (칼로리 걱정 NO!)
밀가루와 빵가루를 전혀 사용하지 않아 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 두부 크로켓 레시피를 소개합니다! 부드러운 두부와 고소한 건새우의 환상적인 조화에 청양고추의 살짝 매콤함까지 더해져 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 맛이에요. 아이들 영양 간식으로, 다이어트나 당뇨 식단으로도 부담 없이 활용해보세요. 새콤달콤 케첩이나 매콤한 스리라차 소스에 콕 찍어 먹으면 그 맛이 일품입니다!
주재료
- 건새우 90~100g
- 두부 1모 (약 150g)
- 청양고추 1개
양념 및 부재료
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 전분가루 1/2큰술
- 계란 2개
- 참기름 1작은술
- 소금 2~3꼬집
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 전분가루 1/2큰술
- 계란 2개
- 참기름 1작은술
- 소금 2~3꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 건새우 90~100g을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 최대한 곱게 갈아 준비해주세요. 이렇게 갈아낸 새우 가루가 크로켓의 겉옷 역할을 할 거예요.
Step 2
두부 1모(약 150g)는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 돌려 따뜻하게 만든 후, 면보나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 꼭 짜내주세요. 으깬 두부에 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 전분가루 1/2큰술, 그리고 곱게 다진 청양고추 1개를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 치대줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 원하는 크기로 동글납작하게 빚어주세요.
Step 3
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 참기름 1작은술과 소금 2~3꼬집을 넣어 거품기로 잘 풀어 계란물을 만들어줍니다. 소금은 계란 비린내를 잡아주고 전체적인 간을 맞춰주는 역할을 합니다.
Step 4
모양을 낸 두부 반죽을 먼저 만들어둔 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 계란물이 두부에 골고루 코팅되어야 다음 단계에서 새우 가루가 잘 달라붙습니다.
Step 5
계란물을 입힌 두부 반죽을 준비해둔 곱게 간 건새우 가루 위에 올리고, 굴려가며 표면에 새우 가루가 꼼꼼하고 고르게 묻도록 잘 입혀줍니다. 새우 가루를 넉넉히 묻혀야 나중에 구웠을 때 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 팬을 중약불로 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 새우 가루 옷을 입힌 두부 반죽을 조심스럽게 올린 후, 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 속까지 따뜻하게 익으면 맛있는 두부 크로켓 완성입니다!