몸이 가벼워지는 새콤달콤 토마토 채소스프
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채소 본연의 새콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 몸을 가볍게 만들어주는 맑고 개운한 토마토 채소스프입니다. 다이어트는 물론, 해독과 건강 관리에 탁월한 마녀스프 스타일로 누구나 쉽게 즐길 수 있어요. (토마토 스프 조리 영상은 05:10부터 확인하세요.)
주요 재료
- 잘 익은 토마토 300g
- 신선한 양배추 40g
- 아삭한 샐러리 40g
- 단맛 나는 양파 30g
- 달콤한 당근 30g
- 풍미 가득 마늘 3쪽
- 고급 올리브오일 약간
- 키토제닉 식빵 80g (선택 사항)
맛을 더하는 양념
- 고품질 히말라야 핑크 소금 2꼬집
- 깨끗한 물 350ml
- 향긋한 월계수 잎 1장
- 달콤한 파프리카 가루 약간
- 향긋한 바질 가루 약간
- 고품질 히말라야 핑크 소금 2꼬집
- 깨끗한 물 350ml
- 향긋한 월계수 잎 1장
- 달콤한 파프리카 가루 약간
- 향긋한 바질 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해볼까요? 양배추는 먹기 좋은 한입 크기로 썰고, 당근과 양파는 0.5cm 정도의 깍둑썰기로 준비해주세요. 샐러리는 0.5cm 간격으로 작게 썰어주시면 됩니다. 이렇게 채소를 균일한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷해져요.
Step 2
마늘은 2~3mm 두께로 얇게 편 썰어주세요. 편 썬 마늘을 사용하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 3
토마토는 꼭지 반대편에 십자(+) 모양으로 칼집을 낸 후, 끓는 물에 약 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 벗겨져요. 데친 토마토는 바로 찬물에 담가 식힌 후, 조심스럽게 껍질을 벗겨 준비해주세요.
Step 4
껍질을 벗긴 토마토는 단단한 심지 부분을 제거하고, 앞서 썬 채소들과 비슷한 크기인 한입 크기로 썰어주세요.
Step 5
이제 본격적으로 볶아볼 시간이에요. 팬을 예열한 뒤 올리브오일을 살짝 두르고, 중불에서 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
마늘 향이 퍼지면 당근과 샐러리를 넣고 중불에서 약 2~3분간 볶아주세요. 채소의 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 됩니다.
Step 7
이어서 양배추와 양파를 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 채소에서 수분이 살짝 배어 나오기 시작하면, 히말라야 핑크 소금 2꼬집을 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어 간을 해주세요.
Step 8
썰어둔 토마토를 넣고 모든 재료와 함께 약 1~2분간 더 볶아주세요. 토마토가 살짝 뭉그러지면서 다른 채소들과 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 9
볶은 채소에 깨끗한 물 350ml와 향긋한 월계수 잎 1장을 넣고 강불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 10분 동안 은근하게 끓여 채소의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 10
10분 후, 건져내기 아까운 월계수 잎은 조심스럽게 건져내주세요. 마지막으로 달콤한 파프리카 가루와 향긋한 바질 가루를 각각 취향껏 넣고 잘 섞어주면, 맛있는 토마토 채소스프 완성입니다! 따뜻하게 즐기세요.
