모짜렐라 치즈 품은 육즙 가득 소고기 튀김
모짜렐라 치즈와 소고기를 이용한 바삭하고 촉촉한 튀김 요리! 맛과 영양을 동시에 잡으세요!
오늘은 아이들이 정말 좋아하는 모짜렐라 치즈와 부드러운 소고기를 활용하여 ‘치즈말이 소고기 튀김’을 만들어 보았어요. 우리 아이가 코피를 자주 흘리는 편이라, 예로부터 좋다고 알려진 소고기를 자주 챙겨 먹이고 있답니다. 보통은 별식으로 소고기 김밥을 자주 해주는데, 오늘은 좀 더 특별하게 모두가 좋아하는 바삭한 튀김 요리로 준비했어요. 따뜻할 때 먹으면 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈가 재미있다며 아이가 정말 맛있게 잘 먹어주었어요. 여러분도 이 레시피로 아이 간식이나 특별한 별미를 만들어 보세요!
필수 재료
- 얇게 썬 소고기 500g (불고기감처럼 얇은 부위)
- 모짜렐라 치즈 2컵 (잘게 썰거나 슈레드 형태)
- 계란 3개
- 튀김가루 3큰술
- 빵가루 1컵
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저, 얇게 썬 소고기를 준비해 주세요. 고기가 너무 얇다면 요리하기 전에 키친타월 등으로 가볍게 눌러 펴주세요. 만약 이 과정이 번거로우시다면, 처음부터 조금 더 도톰하게 썰린 소고기(예: 샤브샤브용)를 구입하시면 더욱 편리합니다. 저는 6살 아이가 먹을 것이라 가장 얇은 불고기감용 소고기를 구입하여 하나하나 정성껏 펴가며 준비했습니다.
Step 2
이제 펼쳐 놓은 소고기 한 장 위에 모짜렐라 치즈를 적당량 올려주세요. 고기로 치즈를 잘 감쌀 수 있을 정도의 양을 조절하는 것이 중요합니다. 너무 많이 넣으면 튀길 때 치즈가 흘러나올 수 있어요.
Step 3
모짜렐라 치즈가 삐져나오지 않도록 소고기로 단단하게 잘 말아주세요. 이때, 소고기 한 장만 사용하기보다는 두 겹이나 세 겹으로 겹쳐서 말아주시면 치즈가 새어 나오는 것을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 또한, 여러 겹의 소고기를 사용하면 튀긴 후에도 육즙이 풍부하게 살아있어 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
치즈를 말아 놓은 소고기 롤에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순서로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 튀김가루를 너무 두껍게 묻히기보다는, 가볍게 탁탁 털어내듯 얇게 입히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 튀김옷이 얇아져 느끼함은 줄고 바삭함은 살아나는 맛있는 튀김을 만들 수 있습니다.
Step 5
튀김가루, 달걀물, 빵가루 옷을 차례대로 예쁘게 입힌 소고기 롤을 접시에 가지런히 담아주세요. 이제 튀김 준비는 모두 완료되었습니다. 튀겨낸 튀김을 올려놓을 쟁반에는 키친타월을 여러 겹 깔아 기름기를 흡수할 수 있도록 준비해 두시고, 이제 맛있게 튀길 준비를 시작해 볼까요?
Step 6
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 적당히 달궈지면 준비된 소고기 롤을 조심스럽게 넣어주세요. 모든 면이 고르게 노릇하게 튀겨지도록 합니다. 튀김 요리이지만 기름을 너무 많이 사용하는 것은 아깝기도 하고, 튀김옷이 기름을 너무 많이 먹을 수 있어요. 소고기 롤의 1/3 정도 높이까지 기름이 잠기도록 부어주시면, 튀기는 동안 굴려가며 충분히 익힐 수 있습니다.
Step 7
소고기 롤의 한 면이 먹음직스러운 황금빛으로 튀겨지기 시작하면, 집게를 이용해 다른 면으로 부드럽게 굴려가며 전체적으로 노릇하게 튀겨주세요. 특히, 롤의 윗면과 아랫면처럼 좁은 부분도 세워서 꼼꼼하게 익혀주어야 속까지 고르게 익고 튀김옷이 타지 않습니다.
Step 8
모든 면이 완벽하게 노릇노릇하게 튀겨진 소고기 롤을 꺼내 준비해 둔 쟁반 위에 올려주세요. 바삭한 소리가 벌써부터 군침을 돌게 하네요!
Step 9
잘 튀겨진 소고기 롤을 먹기 좋게 잘라 접시에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 잘라보면 안에서 모짜렐라 치즈가 사르르 녹아내려 고소한 풍미를 더해주고, 소고기 자체의 육즙이 촉촉하게 배어 나와 겉은 바삭하고 속은 아주 부드럽고 맛있답니다. 취향에 따라 돈까스 소스나 케첩을 곁들여 찍어 드시면 더욱 다채로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 근사한 한 끼 식사나 아이들 간식으로 최고예요!
