명절 만두 활용, 초간단 만두전 레시피
이정섭 셰프의 명절 음식 활용! 추석 요리 3탄: 별미 만두전 만들기
추석 명절에 송편 대신 직접 빚은 만두를 즐겨 드시는 분들을 위한 특별한 레시피입니다. 쪄 먹거나 국으로 끓여 먹어도 맛있지만, 만두를 활용해 전을 부쳐 먹으면 놀랍도록 간단하면서도 근사한 별미가 탄생해요. 만두로 전을 부친다는 것이 다소 생소하게 느껴질 수 있지만, 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠지실 거예요. 남은 만두를 활용해 특별한 명절 음식을 만들어 보세요!
만두전 재료
- 만두 (원하는 만큼, 해동된 것)
- 달걀 (만두 양에 따라 적당히)
곁들임 간장 소스
- 진간장 2큰술
- 식초 2방울
- 고춧가루 (취향에 따라 약간)
- 진간장 2큰술
- 식초 2방울
- 고춧가루 (취향에 따라 약간)
조리 방법
Step 1
만두는 냉동된 상태라면 해동해주세요. 해동된 만두는 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 이렇게 하면 달걀과 잘 섞이고 전으로 부쳤을 때 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
잘게 다진 만두에 신선한 달걀을 적당량 깨뜨려 넣습니다. 달걀은 만두 반죽을 서로 엉겨 붙게 하고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 3
숟가락이나 주걱을 이용해 만두와 달걀이 덩어리지지 않고 고루 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다. 만두소가 달걀물과 잘 어우러져야 전을 부쳤을 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 4
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 만두 반죽을 한국자씩 떠서 올립니다. 만두전을 올린 후에는 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 은근한 불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않습니다.
Step 5
잘 부쳐진 만두전을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 가지런히 담아내면 맛있는 만두전이 완성됩니다.
Step 6
풍미를 더해줄 간단한 간장 소스를 만들어 곁들입니다. 진간장 2큰술에 새콤한 맛을 더해줄 식초를 2방울 정도 떨어뜨려 섞어주세요. 더욱 칼칼한 맛을 원하시면 취향에 따라 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다. 완성된 만두전을 이 소스에 찍어 드시면 환상의 맛을 즐기실 수 있습니다.
