명란젓 감자 샐러드
[무드앤쿡#.31] 감자 시리즈 1편: 존재만으로도 위로가 되는 <명란젓 감자 샐러드>
자극적인 음식으로 속이 불편할 때, 잠시 쉬어가세요. 부드러운 감자로 만든 이 샐러드는 아무리 많이 먹어도 속이 편안하답니다. 짭조름한 명란젓이 더해져 심심하지 않고 자꾸만 손이 가는 매력적인 샐러드예요!
주재료
- 감자 3개
- 명란젓 2줄
- 오이 1/2개
- 소금 1/2꼬집
감자 양념 (선택 사항)
- 버터 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 플레인 요거트 2큰술
- 소금 1/2꼬집
- 버터 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 플레인 요거트 2큰술
- 소금 1/2꼬집
조리 방법
Step 1
길게 반으로 자른 오이는 씨 부분을 숟가락으로 긁어내고, 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 썰어 놓은 오이를 소금 1/2꼬집에 5~10분 정도 절여 수분을 빼낸 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 이 과정을 통해 오이의 물기가 제거되어 샐러드의 식감이 살아납니다.
Step 2
명란젓은 칼등으로 살살 긁어 껍질을 벗기고, 안의 알만 조심스럽게 파내어 준비합니다. 껍질째 넣으면 식감이 좋지 않으니 꼭 분리해주세요.
Step 3
감자는 껍질째 깨끗이 씻은 후, 냄비에 물과 함께 넣고 삶아주세요. 감자가 완전히 익어 부드러워지면 (약 20-25분 소요) 건져내어 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨주세요. 으깬 감자는 한 김 식혀주면 샐러드의 농도를 맞추기 좋습니다.
Step 4
준비된 으깬 감자에 (선택 사항인) 감자 양념 재료인 버터, 마요네즈, 플레인 요거트, 그리고 소금 1/2꼬집을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 감자 양념을 사용하실 경우, 따로 소금 간을 하지 않아도 됩니다. 양념한 감자에 물기를 꼭 짠 오이와 준비된 명란젓을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 살살 섞어주면 맛있는 명란젓 감자 샐러드 완성입니다.
