매콤 잡채 만두
냉장고 속 찬밥 신세 잡채를 활용한 매콤하고 맛있는 별미 만두!
우리 집 잔칫상의 단골 메뉴, 잡채! 하지만 요즘 젊은 세대에게는 조금 낯설게 느껴질 수도 있죠. 이 레시피는 냉장고에 남은 잡채를 특별하고 맛있는 별미 만두로 변신시키는 방법을 알려드립니다. 매콤한 칠리 고추의 알싸함과 계란의 부드러움이 어우러져, 잡채와는 또 다른 매력으로 입맛을 사로잡을 거예요. 남은 잡채 처리가 고민이시라면, 이 잡채 만두 레시피로 맛있게 즐겨보세요!
만두 속 재료
- 남은 잡채 200g (가위나 칼로 잘게 다져주세요)
- 계란 2개
- 매운 칠리 고추 1-2개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장고에 있던 잡채를 준비해주세요. 잡채가 너무 길면 나중에 만두를 빚기 어려우니, 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주세요. 이렇게 하면 만두 속 재료들이 고르게 섞이고 식감도 훨씬 좋아집니다.
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 매운 칠리 고추를 준비합니다. 씨앗을 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 고추의 매운 정도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 매운 맛을 좋아하신다면 2개를, 적당히 칼칼한 맛을 원하시면 1개를 사용해주세요.
Step 3
향긋함을 더해줄 파를 준비합니다. 쪽파나 대파를 준비하여 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 곱게 다져주세요. 알싸한 파 향이 만두의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
볼에 잘게 자른 잡채, 다진 칠리 고추, 다진 파를 넣고 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란은 만두 속 재료들을 잘 뭉쳐주는 역할과 부드러운 식감을 더해줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞어주세요.
Step 5
이제 만두를 부쳐낼 차례입니다. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 만두 속을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 올려주세요. 동그랗게 모양을 잡은 후, 반으로 접어 반달 모양 또는 동그란 모양으로 만들어줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 맛있는 잡채 만두가 완성됩니다!
