매콤 아삭! 콩나물전
막걸리가 술술! 초간단 콩나물전 황금 레시피
바삭한 식감과 매콤한 맛이 일품인 콩나물전입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 술안주는 물론, 든든한 간식으로도 손색없어요. 갓 구워낸 따뜻한 콩나물전을 김치와 함께 즐겨보세요!
콩나물전 재료
- 콩나물 300g
- 부침가루 2큰술
- 튀김가루 1큰술
- 계란 2개
- 청양고추 3개
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 300g을 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 넓은 볼에 씻은 콩나물을 담고, 가위를 이용해 2~3cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 잘게 자르기보다는 적당한 크기로 잘라야 씹는 맛이 좋아요.
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 얇게 송송 썰어줍니다. 아이들과 함께 드시는 경우, 고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 3
비린 맛은 잡아주고 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 시판 다진 마늘을 사용하셔도 좋고, 마늘을 직접 다져서 사용해도 좋습니다.
Step 4
콩나물전의 감칠맛을 살리는 비법! 바로 새우젓입니다. 새우젓 1큰술을 넣어주세요. 새우젓이 없다면 액젓이나 국간장으로 대체할 수 있지만, 새우젓이 가장 깊은 맛을 냅니다.
Step 5
이제 반죽을 할 차례입니다. 부침가루 2큰술을 넣어주세요. 부침가루는 콩나물의 수분을 흡수하여 반죽을 걸쭉하게 만들어줍니다.
Step 6
더욱 바삭한 식감을 위해 튀김가루 1큰술을 추가합니다. 튀김가루가 없다면 부침가루로 대체해도 괜찮습니다.
Step 7
재료를 잘 섞어주는 역할을 할 계란 2개를 깨뜨려 볼에 넣어주세요. 계란은 반죽을 더 부드럽고 고소하게 만들어줍니다.
Step 8
준비된 모든 재료가 잘 섞이도록 볼 안에서 골고루 버무려줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 콩나물에 반죽 옷이 골고루 입혀지도록 잘 섞어주세요.
Step 9
프라이팬을 중불로 달궈준 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 타지 않고 노릇하게 잘 익습니다.
Step 10
반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 둥근 모양으로 만들어줍니다. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 기름이 부족하다 싶으면 중간중간 조금씩 보충해주면서 구우면 더욱 맛있습니다.
