매콤새콤! 쫄깃한 골뱅이 소면무침
♥[신혼밥상] 10분 완성! 마법의 맛, 골뱅이소면무침 레시피
대한민국을 뜨겁게 달굴 축구 경기! 시원한 맥주와 함께라면 뭘 먹어야 할지 고민되시죠? 이럴 땐 뭐니 뭐니 해도 쫄깃한 골뱅이와 매콤달콤한 양념이 어우러진 골뱅이 소면무침이 최고랍니다! 왼손으로 비비고 오른손으로 비벼도 맛있는, 10분 안에 뚝딱 완성되는 환상적인 술안주를 소개합니다. 입맛 없을 때도 최고! 별미로 즐기기에도 더할 나위 없이 좋은 골뱅이무침, 정말 맛있어요! ^0^
주요 재료
- 골뱅이 통조림 1개 (국물은 조금 남겨두세요)
- 소면 1인분 (약 100g)
- 다양한 쌈 채소 (양상추, 깻잎, 상추 등) 1줌
- 양파 1/4개
- 오이 1/4개
- 당근 1/4개
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
다양한 쌈 채소를 준비합니다. 양상추, 깻잎, 상추 등 집에 있는 신선한 채소를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 취향에 따라 양파, 오이, 당근, 대파를 얇게 채 썰어 준비하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
소면은 넉넉한 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 3분 이내로 삶아줍니다. 소면은 너무 오래 삶으면 퍼지므로, 봉지에 적힌 시간을 참고하되 3분 정도를 넘기지 않도록 타이머를 맞춰두는 것이 좋습니다.
Step 3
소면이 삶아지는 동안, 골뱅이 통조림을 따서 국물을 따라내고 골뱅이를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (이때 골뱅이 국물을 1~2큰술 정도 따로 남겨두면 양념장 농도 조절에 유용합니다.)
Step 4
넓은 볼에 준비한 양념 재료 (고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 2큰술)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 골뱅이 국물을 1~2큰술 추가하여 섞으면 더욱 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
삶아진 소면은 재빨리 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 면이 쫄깃한 식감을 유지하도록 차갑게 식히는 것이 중요합니다.
Step 6
물기를 뺀 소면을 준비한 양념장에 넣고 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 면에 골고루 배도록 살살 무쳐주세요.
Step 7
그릇에 소면을 보기 좋게 돌돌 말아 담아줍니다. 중앙에 홈을 만들어주면 골뱅이와 채소를 올렸을 때 예쁘게 담깁니다.
Step 8
양념장에 버무린 골뱅이와 준비한 채소 (양파, 오이, 당근 등)를 소면 위에 푸짐하게 올려줍니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 10분도 채 걸리지 않아 근사한 맥주 안주, 골뱅이 소면무침이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
