매콤새콤! 입맛 돋우는 비빔 메밀국수 레시피
간단하게 만드는 건강한 샐러드 비빔 메밀국수, 여름 별미로 즐겨보세요!
쫄깃한 메밀면과 신선한 샐러드 채소, 부드러운 크래미를 새콤달콤한 양념에 비벼 먹는 맛있는 비빔 메밀국수 레시피를 소개합니다. 가벼우면서도 든든한 한 끼 식사로 안성맞춤이에요.
주재료
- 메밀면 1묶음 (약 200g)
- 신선한 샐러드 채소 한 줌 (양상추, 로메인, 어린잎 등)
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 크래미 (맛살) 2개
- 삶은 계란 1개 (선택 사항)
매콤새콤 비빔 양념장
- 간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 식초 1/2큰술 (새콤한 맛을 더해요)
- 고춧가루 1/2큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1큰술
- 식초 1/2큰술 (새콤한 맛을 더해요)
- 고춧가루 1/2큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메밀면 1묶음 (보통 200g 정도)을 준비합니다. 넉넉하게 삶아 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
끓는 물에 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. (보통 3~4분) 삶은 면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 해야 면이 불지 않고 쫄깃해요.
Step 3
맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 그리고 깨소금 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 4
채소와 크래미를 준비합니다. 샐러드용 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 파프리카도 얇게 채 썰어 색감을 더해줍니다. 크래미는 결대로 부드럽게 찢어 준비하면 소스가 잘 배어 맛있어요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 뺀 메밀면, 준비한 샐러드 채소, 찢어놓은 크래미를 모두 넣습니다. 만들어둔 양념장을 처음부터 다 넣지 말고, 2~3번에 나누어 넣으면서 메밀면과 채소가 으깨지지 않도록 살살 비벼주세요. 중간에 맛을 보면서 간을 맞추는 것이 중요해요. 취향에 따라 삶은 계란을 곁들여 드시면 더욱 든든하게 즐길 수 있습니다!
