매콤새콤! 묵은지로 만드는 김치 동그랑땡 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 간단 김치 동그랑땡 (김치전)
비 오는 날 생각나는 바삭한 김치 동그랑땡! 묵은지와 집에 있는 재료만 활용해 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 최고예요!
주요 재료
- 잘 익은 김치 200g (신김치 사용 추천)
- 청양고추 또는 홍고추 10개 (매운맛 조절 가능)
- 돼지고기 수육 또는 다진 돼지고기 100g
- 양파 1/2개
- 계란 2개
- 부침가루 50g
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치 동그랑땡의 맛을 좌우할 김치부터 준비해 볼까요? 냉장고에 있는 묵은지를 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 고추와 양파도 기본적으로 준비해 주세요. 만약 전날 먹다 남은 돼지고기 수육이 있다면, 다져서 사용하면 별도의 고기 준비 없이 더욱 간편하게 만들 수 있답니다. (원래는 다진 돼지고기를 사용하지만, 집에 있는 재료를 활용하는 것이 포인트!)
Step 2
준비한 김치, 고추, 양파, 그리고 남은 돼지고기 수육(또는 다진 돼지고기)을 모두 곱게 다져주세요. 푸드 프로세서나 믹서기를 이용하면 빠르고 간편하게 다질 수 있지만, 칼을 이용해 잘게 썰어도 충분합니다. 재료를 모두 다졌다면, 이제 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어줄 준비를 합니다.
Step 3
모든 재료와 계란이 잘 섞였다면, 마지막으로 부침가루를 넣고 반죽이 끈기 있게 뭉쳐질 때까지 잘 버무려주세요. 반죽이 너무 되직하다면 김치 국물이나 찬물을 조금씩 추가하여 농도를 맞춰주세요. 부드럽게 뭉쳐지는 정도가 좋습니다. 이렇게 하면 김치 동그랑땡 반죽이 완성됩니다.
Step 4
팬을 중약불로 달궈 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 올린 후, 동그랗고 납작한 모양으로 만들어 주세요. 앞뒤로 노릇하게, 그리고 속까지 익도록 약 3-4분씩 구워주면 맛있는 김치 동그랑땡이 완성됩니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 구워주세요!
