매콤새콤 골뱅이무침 레시피
여름철 잃어버린 입맛 되찾아 줄 최고의 선택! 매콤새콤 골뱅이무침
무더운 여름, 입맛이 뚝 떨어진 당신을 위해 준비했어요! 톡 쏘는 매콤함과 새콤함이 어우러져 잃어버렸던 식욕을 단숨에 되살려줄 마법 같은 요리, 바로 골뱅이무침입니다. 간단하면서도 근사한 이 레시피로 올여름 입맛 걱정은 끝!
주재료
- 골뱅이 통조림 1개 (물기 제거 후)
- 오이 1개 (반으로 갈라 씨 제거 후 얇게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 참기름 약간 (고소한 풍미 추가)
- 파스타면 (선택 사항, 쫄깃한 식감을 더해줘요)
매콤새콤 양념장
- 골뱅이 통조림 국물 3큰술 (감칠맛 UP!)
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 3큰술
- 식초 3큰술 (새콤함의 핵심!)
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 증진)
- 골뱅이 통조림 국물 3큰술 (감칠맛 UP!)
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 3큰술
- 식초 3큰술 (새콤함의 핵심!)
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 증진)
조리 방법
Step 1
먼저, 골뱅이 통조림의 국물은 따라내고, 건져낸 골뱅이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 먹기 좋은 크기인 3등분으로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
이제 골뱅이무침의 맛을 좌우할 매콤새콤한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 골뱅이 통조림 국물 3큰술, 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어질 때까지 잘 섞어주세요. 새콤달콤 매콤한 맛의 황금 비율이랍니다!
Step 3
준비한 오이와 양파는 깨끗하게 씻어 채 썰어줍니다. 썰어둔 오이와 양파를 골뱅이가 담긴 볼에 넣고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 적당량 두르고 가볍게 섞어주세요.
Step 4
만약 파스타면을 곁들일 경우, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 넣어 약 7분간 삶아주세요. 면이 알맞게 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 빼서 준비합니다. 파스타면의 쫄깃함이 골뱅이무침과 환상적인 궁합을 자랑해요!
Step 5
준비한 골뱅이무침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 향과 식감을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 입맛을 확 살려주는 매콤새콤 골뱅이무침 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요.
