매콤새콤한 골뱅이소면무침 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤새콤! 자극적인 맛의 국민 안주, 골뱅이소면무침
오늘은 매콤, 달콤, 짭짤, 새콤한 맛의 조화가 일품인 골뱅이소면무침을 만들어 보았습니다. 술안주로도, 잃었던 입맛을 되찾아줄 별미로도 최고랍니다. 쫄깃한 소면과 아삭한 채소, 탱글한 골뱅이의 환상적인 궁합을 집에서 즐겨보세요!
주재료
- 골뱅이 통조림 1개 (국물 포함)
- 소면 1인분
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이 통조림을 준비해주세요. 통조림 속 골뱅이는 건져내고, 국물은 양념에 활용할 것이므로 따로 보관해둡니다.
Step 2
채소를 손질할 차례입니다. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨 부분을 제거하고, 얇게 썰어줍니다. 양파도 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 소면을 넣고, 쫄깃하게 삶아냅니다. 삶아진 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 올리브 오일이나 참기름을 살짝 버무려두면 면이 불거나 엉겨 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
골뱅이를 볼에 담고 양념장 재료를 넣어 버무릴 준비를 합니다. 고춧가루 3큰술, 식초 4큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
이제 준비해 둔 채소를 모두 골뱅이가 담긴 볼에 넣고, 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 골뱅이가 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 한번 더 살짝 무쳐주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 7
완성된 골뱅이무침은 먹기 좋은 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따로 남은 양념이 있다면, 삶아둔 소면을 넣어 골고루 버무려주세요. 소면까지 양념에 버무리면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
골뱅이무침과 양념에 버무린 소면을 함께 접시에 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다. 이 맛있는 골뱅이소면무침으로 즐거운 식사 시간 보내세요!