매콤달콤 훈제 닭가슴살 볶음우동
휘리릭 볶아 간단하게 즐기는 매콤달콤 볶음우동 레시피
쫄깃한 우동면에 매콤달콤한 양념과 부드러운 훈제 닭가슴살을 듬뿍 넣어 볶아낸 볶음우동입니다. 훈제 닭가슴살을 곱게 찢어 사용하면 면과 양념이 더욱 잘 배어들어 풍미가 살아납니다. 고운 고추가루와 고추장을 활용하여 매콤한 맛을 냈으며, 마지막에 올리고당을 살짝 더해 단맛까지 잡아주어 자꾸만 손이 가는 마성의 볶음우동을 완성했습니다. 입술이 살짝 화끈거릴 정도로 맛있게 매운, 간편하면서도 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료
- 훈제 닭가슴살 1팩 (120g)
- 우동 면 2인분
조리 방법
Step 1
훈제 닭가슴살 1팩(120g)은 포장을 뜯어 결대로 아주 곱게 찢어 준비합니다. 이렇게 찢어주면 면과 양념이 더 잘 스며들어 더욱 맛있어요.
Step 2
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 흰 부분은 큼직하게 어슷 썰고, 초록 부분은 송송 썰어 준비합니다. 채썰어 둔 양배추와 당근도 준비해주세요.
Step 3
달군 팬에 참기름 1큰술과 식용유 2큰술을 두르고, 준비한 대파 흰 부분을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파 기름을 내줍니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
파 기름이 충분히 우러나면 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 빠르게 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 30초 정도만 볶아주세요. 이렇게 하면 고추장의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
채 썬 양배추와 당근을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
준비해 둔 찢은 훈제 닭가슴살을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 7
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 청주(맛술) 1큰술, 매실청 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 모두 섞어 양념장을 만들어 둔 후, 팬에 부어줍니다. 양념이 골고루 퍼지도록 잘 섞어주세요.
Step 8
끓는 물에 우동 면 2개를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 살짝 짧게, 약 1~2분간만 삶아 부드럽게 데친 후 물기를 살짝 빼 바로 팬에 넣어줍니다. 너무 오래 삶으면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
면을 넣고 양념이 면에 잘 배도록 센 불에서 재빠르게 볶아줍니다. 약 1분 정도 볶아주면 됩니다.
