매콤달콤 황태채무침
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 황태채무침 황금 레시피
기운 없는 날, 입맛을 확 돋워줄 매콤달콤한 밑반찬 황태채무침 만드는 법을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 황태채무침으로 밥도둑 반찬을 만들어 보세요!
주재료
- 황태채 150g
양념 재료
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 매실청 2 큰술
- 조청 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 매실청 2 큰술
- 조청 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 황태채를 준비해 주세요. 황태채는 만져보았을 때 가시처럼 억센 부분이 있을 수 있으니, 손으로 꼼꼼히 제거해 주세요. 먹다가 목에 걸리면 정말 아프답니다. 다음으로, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 가위나 칼을 이용해 잘라주시면 좋습니다.
Step 2
황태채는 건조되어 있기 때문에 그대로 무치면 퍽퍽할 수 있어요. 볼에 황태채를 담고, 손으로 물을 아주 소량만 (2~3번 정도) 가볍게 뿌려가며 촉촉하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 황태채가 훨씬 부드러워져 양념이 잘 배고 먹기에도 아주 좋아진답니다.
Step 3
물기를 머금은 황태채를 양손으로 부드럽게 살살 섞어주세요. 황태채가 뭉치지 않고 물기가 골고루 배도록 가볍게 풀어주는 과정입니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 황태채를 무칠 볼에 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 단맛과 윤기를 더해줄 매실청 2 큰술, 은은한 단맛을 내는 조청 1 큰술, 고소한 풍미의 들기름 1 큰술을 모두 넣어주세요.
Step 5
준비된 양념을 황태채에 넣고, 손으로 골고루 버무려 주세요. 황태채 한 올 한 올에 양념이 꼼꼼하게 묻도록 부드럽게 주물러주면 매콤달콤한 황태채무침 완성입니다! 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.
