매콤달콤 황태채무침 레시피

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3년 ago

입맛 돋우는 매콤달콤 황태채무침, 초간단 레시피

쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 최고의 황태채무침입니다. 만들기 쉬워서 누구나 따라 할 수 있으며, 특별한 날이나 평범한 날에도 근사한 요리가 됩니다. (수미네 반찬 레시피 참고)

먼저 황태채는 가위를 이용하여 5~6cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 너무 길지 않게 잘라야 무치기 편해요.

달궈진 프라이팬에 자른 황태채를 넣고 중불에서 약 2분간 가볍게 볶아주세요. 이렇게 하면 황태채의 비린 맛을 잡고 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 딱딱해지니 주의하세요.

볶은 황태채를 볼에 담고, 준비한 다시마물(또는 생수)을 스프레이 용기에 담아 황태채 위에 골고루 뿌려 촉촉하게 만들어 줍니다. 다시마물은 황태채를 부드럽게 하고 감칠맛을 더해줍니다. 분무기가 없다면 한 번에 조금씩 부어주세요.

같은 볼에 양념 재료인 고추장, 꿀, 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 모두 넣고 숟가락으로 한 번 대강 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

이제 양념장을 황태채 위에 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 황태채에 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 통깨를 뿌리고, 청양고추를 가늘게 채 썰어 넣은 후 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 황태채무침 완성입니다!