매콤달콤 해물 볶음 우동: 집에서도 즐기는 특별한 한 끼
풍성한 해물과 맛있는 양념의 조화, 초간단 해물 볶음 우동 레시피!
바쁜 하루였지만, 정성껏 만든 해물 볶음 우동으로 짝꿍이와 함께 행복한 저녁 식사를 준비했어요. 신선한 해물과 쫄깃한 우동면, 그리고 매콤달콤한 특제 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 볶음 우동을 소개합니다. 집에서도 특별하고 든든한 한 끼를 즐기고 싶다면, 지금 바로 따라 해 보세요!
주요 재료
- 모둠 해물 200g (냉동 또는 신선 해물 믹스)
- 우동면 사리 2인분
- 양파 1/4개, 얇게 채 썰기
- 식용유 약간
- 청주 또는 맛술 1큰술 (해물 비린내 제거용)
- 대파 약간, 어슷썰기 (마지막에 넣을 용도)
매콤달콤 양념장
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 굴소스 3큰술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 굴소스 3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
해물의 신선함을 살리고 비린 맛을 완벽하게 제거하기 위해, 해물을 볼에 담고 청주(또는 맛술) 1큰술을 넣어 조물조물 버무린 후 5분 정도 재워주세요. 이 과정은 해물의 잡내를 효과적으로 제거해 줍니다.
Step 2
양파 1/4개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 볶았을 때 보기 좋고 식감도 좋은 얇은 채로 썰어 준비합니다.
Step 3
작은 볼에 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 3큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 양념은 미리 만들어 두면 요리 중 편리합니다.
Step 4
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓인 후, 우동면 사리 2인분을 넣어 약 1분간만 살짝 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하시고, 삶은 면은 즉시 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 5
넓고 깊은 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
양파가 나른하게 익으면, 물기를 제거한 해물을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 해물이 익기 시작하면 미리 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 재료들과 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 7
해물이 완전히 익었는지 확인한 후, 준비해 둔 우동면을 넣고 양념이 면에 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 면이 양념과 잘 섞이도록 1분 이내로 빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썬 대파 한 줌을 넣고 한두 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 해물 볶음 우동이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
