매콤달콤 풋고추 품은 그릴드 치킨
풋고추와 닭가슴살의 완벽한 조화, 그릴드 치킨
다이어트와 건강을 생각한 닭가슴살에 아삭한 풋고추의 매콤함이 더해져, 부드러우면서도 깔끔한 맛을 자랑하는 특별한 그릴드 치킨 레시피를 소개합니다. 입맛을 돋우는 매콤한 풍미와 촉촉한 식감이 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 요리입니다.
주재료
- 닭가슴살 3덩이
- 우유 200ml
매콤 양념 재료
- 풋고추 3개 (약 20g)
- 마늘 5개
- 올리고당 3큰술
- 모짜렐라 치즈 3큰술
- 플레인 요거트 85g (1개)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 풋고추 3개 (약 20g)
- 마늘 5개
- 올리고당 3큰술
- 모짜렐라 치즈 3큰술
- 플레인 요거트 85g (1개)
- 감자 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 신선하게 준비해주세요. 닭가슴살은 깨끗하게 씻어주시고, 우유 200ml에 담가 15분 정도 재워두세요. 우유에 재우면 닭가슴살의 잡내가 제거되고 훨씬 부드러워집니다.
Step 2
중간 크기의 감자 1개는 껍질을 벗긴 후, 고운 강판에 갈아서 준비해주세요. 갈아 놓은 감자는 나중에 양념에 넣어 풍미를 더하고 부드러운 질감을 만들어 줄 거예요.
Step 3
신선한 풋고추 3개와 마늘 5개는 꼭지를 제거한 후, 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 풋고추의 매콤함과 마늘의 알싸함이 어우러져 맛있는 양념 베이스가 됩니다.
Step 4
볼에 플레인 요거트 85g, 믹서에 간 풋고추와 마늘, 강판에 간 감자, 올리고당 3큰술, 그리고 모짜렐라 치즈 3큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 매콤 양념을 만들어 주세요.
Step 5
우유에 재워둔 닭가슴살 3덩이는 키친타월로 물기를 제거한 후, 칼을 이용해 넓게 펼쳐지도록 반으로 칼집을 내어 주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고 익힐 때 더 촉촉해집니다.
Step 6
넓게 펼친 닭가슴살 한쪽 면에 만들어둔 매콤 양념을 약 1.5큰술 정도 꼼꼼하게 발라주세요. 그리고 닭가슴살을 다시 반으로 접어 양념이 속 안에 들어가도록 덮어줍니다. 양념이 흘러나오지 않도록 잘 감싸주세요.
Step 7
오븐을 250도로 미리 2분간 예열해주세요. 예열된 오븐에 양념한 닭가슴살을 넣고 총 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. (예열 시간 포함)
Step 8
*이쯤 되면 닭가슴살이 속까지 맛있게 익어 있을 거예요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 상태를 확인해보세요.*
Step 9
오븐에서 꺼낸 닭가슴살은 프라이팬으로 옮겨주세요. 중불로 달군 팬에 닭가슴살을 올리고 약 1분간 살짝 구워 겉면의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
닭가슴살을 팬 가장자리로 옮겨 놓고, 프라이팬 위에 남은 매콤 양념 소스를 모두 부어주세요. 약불로 줄인 후, 소스가 타지 않도록 저어가며 약 4분 30초간 은근하게 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면서 닭가슴살에 맛있는 윤기를 더해줄 거예요.
Step 11
맛있는 풋고추 품은 그릴드 치킨이 완성되었습니다! 기호에 따라 방울토마토를 곁들여 함께 익혀내면 더욱 보기 좋고 맛있는 요리가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
