매콤달콤 풋고추 숙주 불고기
여름 별미! 풋고추와 숙주로 만드는 아삭하고 맛있는 불고기 레시피
여름 제철 풋고추와 아삭한 숙주의 조화가 일품인 불고기 레시피입니다. 비타민 C가 풍부한 고추를 활용해 건강하고 간단하게 즐길 수 있는 여름 별미죠. 마트에서 저렴하게 구매한 꽈리고추를 이용해 만들었더니, 간단하면서도 맛이 정말 좋았습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 이 레시피로 특별한 여름 식탁을 완성해 보세요!
주재료
- 소고기 (불고기용) 200g
- 숙주 300g
- 꽈리고추 15개
- 홍고추 1개
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
불고기 양념
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 생강술 1큰술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 생강술 1큰술
- 깨소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 고추를 준비합니다. 레시피에는 꽈리고추를 사용했지만, 아삭한 식감의 아삭이고추나 일반 풋고추를 사용해도 충분히 맛있답니다. 취향에 따라 선택해 주세요.
Step 2
숙주는 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다. 아삭한 식감과 함께 불고기의 풍미를 더해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
꽈리고추는 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. 소고기는 불고기 양념 재료를 모두 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 골고루 배도록 재워둡니다. 최소 10분 정도 재워두면 맛이 더 잘 스며듭니다.
Step 4
달궈진 웍이나 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 겉면만 익으면 접시에 따로 덜어내세요. 이렇게 하면 고기가 질겨지지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 5
고기를 볶았던 웍에 깨끗한 숙주를 넣습니다. 여기에 소금을 살짝 뿌리고 후추를 톡톡 뿌린 뒤, 재빨리 볶아주세요. 숙주는 금방 숨이 죽고 익기 때문에 센 불에서 짧게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다.
Step 6
숙주의 숨이 살짝 죽으면 썰어둔 꽈리고추를 넣고 빠르게 함께 볶아줍니다. 이때, 색감을 더해줄 홍고추도 함께 넣어주세요. 꽈리고추는 살짝 덜 익어야 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 마지막으로 참기름 한 큰술을 빙 둘러 넣어 풍미를 더하고 전체적으로 한번 섞어주면 완성입니다.
Step 7
맛있게 완성된 풋고추 숙주 불고기를 보기 좋게 접시에 정갈하게 담아냅니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
