매콤달콤 푸짐한 오삼불고기
황금 레시피! 풍성한 해물과 육지의 조화, 오삼불고기: 볶음밥으로 마무리하는 천상의 맛
입맛 돋우는 오징어볶음에 쫄깃한 삼겹살을 더하면 맛은 두 배! 마지막 볶음밥까지 완벽하게 즐기는 지상 최고의 만찬을 경험해 보세요.
주재료
- 삼겹살 500g
- 손질된 오징어 2마리 (내장 제거 및 세척 완료)
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 버섯 약간
- 양배추 1줌
- 콩나물 100g
- 대파 약간
특제 양념장
- 진간장 5큰술
- 백설탕 3큰술
- 고운 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 매실청 1큰술
- 진간장 5큰술
- 백설탕 3큰술
- 고운 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 매실청 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 삼겹살 500g을 준비해주세요. 두툼한 삼겹살이 식감을 더해줍니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 오징어 2마리를 준비합니다. 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. (손질이 번거로우시다면, 시판되는 손질 오징어를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
준비한 삼겹살을 오징어와 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어 커다란 볼에 담아줍니다. 삼겹살의 기름기가 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
양파는 채 썰고, 애호박은 반달 모양으로, 버섯과 양배추는 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 집에 있는 자투리 채소를 활용하면 더욱 풍성하고 다채로운 오삼불고기를 만들 수 있어요. 모든 재료를 삼겹살 담긴 볼에 함께 넣어주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 진간장 5큰술, 설탕 3큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치 액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고, 마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 6
깨끗하게 위생장갑을 착용하고, 볼에 담긴 모든 재료와 양념장이 골고루 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 재료에 충분히 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 7
달궈진 팬에 양념된 오삼불고기 재료를 모두 넣고 센 불에서 볶기 시작합니다. 고기가 노릇하게 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 8
오삼불고기가 어느 정도 익었을 때, 깨끗하게 씻어 살짝 데친 콩나물을 위에 얹어줍니다. 콩나물이 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주시면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
Step 9
볶으면서 간을 보고, 싱겁다면 간장 2큰술과 고춧가루 1큰술을 추가하여 간을 맞춰주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 듬뿍 올리고 함께 볶아 향긋함을 더합니다.
Step 10
모든 재료가 잘 익고 양념이 어우러지면 맛있는 오삼불고기 완성입니다! 남은 양념에 밥을 볶아 드시면 황홀한 마무리까지 즐기실 수 있습니다.
