매콤달콤 콩나물 잡채: 초간단 빨간 잡채 황금 레시피!
김씨네의 초초초간단 콩나물 잡채 만들기! 빨간 잡채, 어묵 잡채도 문제없어요!
안녕하세요, 김씨네입니다! 오늘은 정말정말 간단하게 만들 수 있는 콩나물 잡채 레시피를 소개해 드릴게요. 평소 잡채가 번거롭다고 생각하셨다면, 이 레시피로 쉽고 빠르게 맛있는 빨간 잡채를 뚝딱 만들어 보세요!
주재료
- 당면 200g (2~3시간 불린 것)
- 사각 어묵 2장
- 콩나물 300g
- 부추 한 줌
- 후추 약간
- 참기름 1~2 큰술
- 통깨 약간
매콤 양념장
- 설탕 1.5 큰술
- 간장 3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 생수 120ml
- 설탕 1.5 큰술
- 간장 3 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 생수 120ml
조리 방법
Step 1
먼저 당면 200g은 찬물에 2~3시간 충분히 불려주세요. 시간이 없다면 따뜻한 물에 30분 정도 불려 사용해도 좋습니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 콩나물의 비린내가 나지 않도록 꼬리나 지저분한 부분을 제거하면 더욱 좋습니다.
Step 3
부추가 있다면 한 줌 정도 준비해서 약 3~4cm 길이로 썰어주세요. (사진에는 없지만) 사각 어묵은 넓은 면을 따라 돌돌 말아 약 0.5cm 두께로 채 썰어주면 익혔을 때 모양도 예쁘고 먹기도 편합니다.
Step 4
이제 맛있는 매콤 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 설탕 1.5큰술, 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 생수 120ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
넓은 팬이나 냄비 바닥에 준비한 콩나물을 깔아주세요. 콩나물 숨이 죽으면서 촉촉하게 잡채를 익혀줄 거예요.
Step 6
콩나물 위에 채 썬 어묵과 불린 당면을 보기 좋게 올려주세요. 당면이 너무 길어서 팬에 다 담기 어렵다면, 가위로 반씩 잘라 넣어주시면 조리하기 훨씬 수월합니다.
Step 7
만들어 둔 매콤 양념장을 당면과 채소 위로 골고루 부어주세요.
Step 8
이제 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다. 당면과 채소가 양념에 잘 익도록 잠시 기다려 주세요.
Step 9
약 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어주세요. 이제 재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 살살 저어가며 양념이 골고루 배도록 볶아주시면 됩니다. 이때 당면이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 10
마지막으로 썰어둔 부추를 넣고, 후추를 톡톡 뿌려 향을 더해주세요. 마지막으로 참기름 1~2큰술을 둘러주고 재료들이 섞이도록 살살 뒤적여 마무리합니다. 부추는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 11
완성된 매콤 콩나물 잡채를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다! 간단하지만 맛은 최고인 콩나물 잡채, 꼭 한번 만들어 보세요!
