매콤달콤 침샘 자극! 어묵김치볶음 레시피
10분 완성! 국민 밥도둑, 신김치 활용 끝판왕 ‘어묵김치볶음’ 레시피
온 가족이 좋아하는 추억의 반찬, 어묵김치볶음을 소개합니다! 매콤새콤한 맛에 아삭한 김치와 쫄깃한 어묵의 환상적인 조화는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들 거예요. 간단하면서도 근사한 밑반찬, 그리고 훌륭한 술안주로도 손색없는 마성의 김치어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신김치 70g (잘 익은 김치)
- 길쭉이 어묵 6개 (사각어묵 사용 가능)
양념 재료
- 들기름 1큰술
- 황설탕 0.5큰술 (김치의 신맛 조절용)
- 고춧가루 0.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 굴소스 0.5큰술 (감칠맛 UP!)
- 간장 0.5큰술 (간 조절용)
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛)
- 참기름 0.5큰술
- 깨소금 약간
- 후추 1꼬집
- 들기름 1큰술
- 황설탕 0.5큰술 (김치의 신맛 조절용)
- 고춧가루 0.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 굴소스 0.5큰술 (감칠맛 UP!)
- 간장 0.5큰술 (간 조절용)
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛)
- 참기름 0.5큰술
- 깨소금 약간
- 후추 1꼬집
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 재료들을 미리 준비해 두세요. 김치는 속을 털어내고, 어묵은 헹궈 준비합니다.
Step 2
어묵은 끓는 물에 10초 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름기와 불필요한 첨가물을 제거하여 더욱 깔끔하고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
데친 길쭉이 어묵은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 배고 보기에도 좋습니다.
Step 4
신김치는 물기를 가볍게 짜서 국물을 너무 많이 제거하지 않도록 합니다. 김치 국물을 약간 남겨두면 볶을 때 풍미를 더해줍니다. 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어 준비해 주세요.
Step 5
달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 신김치와 황설탕 반 스푼을 넣습니다. 중약불에서 약 2분간 달달 볶아 김치의 신맛을 부드럽게 만들어 주세요. 이때 설탕이 김치의 신맛을 잡아주면서 감칠맛을 더해줍니다.
Step 6
김치가 부드럽게 볶아졌으면, 썰어둔 어묵을 팬에 넣어 함께 볶아줍니다.
Step 7
이제 양념 재료인 고춧가루 반 스푼, 굴소스 반 스푼, 간장 반 스푼, 물엿 1스푼을 모두 넣습니다. 센 불에서 약 2분간 빠르게 볶아 양념이 어묵과 김치에 잘 배도록 합니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 반 스푼과 깨소금을 넣고 한번 휘저어주세요.
Step 8
불을 끄고 후추 1꼬집을 넣어 마무리합니다. 모든 재료를 가볍게 한 번 더 뒤섞어 주면, 매콤달콤 맛있는 어묵김치볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요.
