매콤달콤 침샘 자극! 소고기 고추장 볶음
온 가족이 좋아하는 맛있는 소고기 고추장 볶음 레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없어요! 한국인이 사랑하는 매콤달콤한 소고기 고추장 볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요. 간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 이 요리는 든든한 한 끼 식사로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다.
주재료
- 소고기 다짐육 200g (기름기가 적은 부위 추천)
- 고추장 8 큰술 (달콤한 맛의 고추장을 사용하면 더 좋아요)
- 식용유 3 큰술
- 물 2 큰술
- 꿀 2 큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 통깨 1 큰술 (고명용)
소고기 밑간 양념
- 간장 2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 밑간 양념을 준비합니다. 볼에 소고기 다짐육 200g을 담고, 간장 2 큰술, 맛술 2 큰술, 설탕 1 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해주세요. 약 10분 정도 재워두면 양념이 고기에 쏙 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 2
밑간이 된 소고기를 달궈진 프라이팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며 볶아야 고슬고슬하게 익습니다. 겉면이 익을 때까지만 볶아주시면 됩니다.
Step 3
볶은 소고기는 키친타월을 깐 접시에 잠시 옮겨 담아 여분의 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 볶음 요리가 기름지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
소고기를 볶았던 팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아내고, 다시 중불에 올려 식용유 3 큰술을 둘러주세요. 팬이 너무 뜨거우면 고추장이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
기름이 살짝 달궈지면 고추장 8 큰술을 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 고추장을 볶으면 텁텁한 맛은 날아가고 구수한 풍미가 살아나요. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
고추장이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 밑간한 소고기를 모두 넣고 센 불로 올려 함께 볶아줍니다. 양념이 고기에 잘 배도록 주걱으로 섞어주세요.
Step 7
여기에 달콤함을 더해줄 꿀 2 큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 꿀 대신 올리고당이나 설탕을 사용해도 좋습니다. 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 8
마지막으로 촉촉함을 더하고 양념이 너무 뻑뻑해지는 것을 방지하기 위해 물 2 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 9
모든 재료가 양념과 고루 어우러지도록 잘 저어주세요. 소고기와 고추장 양념이 윤기 있게 볶아지면 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 10
모든 양념이 잘 볶아지고 졸아들면 불을 끄고, 고소함을 더해줄 통깨 1 큰술을 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. 통깨를 바로 뿌려주면 열기에 고소한 향이 더 살아나요.
Step 11
완성된 소고기 고추장 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 침샘을 자극하는 매콤달콤한 소고기 고추장 볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요.
