매콤달콤 침샘 자극! 볶음김치 완벽 레시피
새콤달콤 밥도둑 볶음김치: 신김치를 활용한 초간단 맛있는 김치볶음 만들기
집에 있는 신김치, 그냥 드시나요? 묵은지를 볶아내면 새콤달콤한 맛이 살아나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 최고의 반찬이 됩니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 볶음김치 레시피, 지금 바로 확인해보세요!
주재료
- 잘 익은 신김치 1/4포기 (약 300g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비하고, 다진 마늘도 계량해 둡니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 파의 향긋한 풍미가 우러나도록 맛있는 파기름을 만들어 주세요. 파가 노릇해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 2
이제 주재료인 신김치를 준비합니다. 김치가 너무 크면 팬 위에서 바로 가위로 먹기 좋게 잘라주거나, 미리 채 썰어 준비해도 좋습니다. 만들어둔 파기름에 준비한 신김치를 넣고 중불에서 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아주세요. 김치가 타는 것을 방지하고 부드럽게 익히기 위해 물 2~3큰술을 넣어가며 볶아주면 더욱 좋습니다. 촉촉하게 익히고 싶다면 물을 좀 더 넉넉히 넣고 뚜껑을 덮어 푹 익혀도 맛있습니다.
Step 3
김치가 부드럽게 볶아지기 시작하면 감칠맛을 더할 국간장 또는 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 김치의 염도와 신맛의 정도에 따라 간장의 양은 조절해 주세요. 너무 짜지 않도록 맛을 보면서 간을 맞추는 것이 중요합니다.
Step 4
신김치 특유의 강한 신맛을 부드럽게 잡아주기 위해 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 김치의 신맛이 특히 강하다면, 단맛을 한층 더 끌어올리기 위해 올리고당 1큰술을 추가하는 것을 추천합니다. 이때 설탕과 올리고당의 양은 개인의 취향에 맞게 조절하여 단맛을 조절해주세요.
Step 5
모든 양념이 김치와 잘 어우러져 맛있게 볶아졌다면, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려주어 마무리합니다. 참기름의 고소함이 볶음김치의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이렇게 완성된 볶음김치는 매콤하면서도 달콤한 맛이 어우러져 정말 매력적인 반찬이 됩니다! 처음에는 조금 시큼한 맛이 느껴질 수 있지만, 볶고 나면 단맛과 어우러져 밥반찬으로 최고예요. 가족들도 모두 맛있다고 칭찬할 맛이랍니다.
Step 7
지금까지 신김치를 활용한 초간단 볶음김치 레시피를 소개해 드렸습니다. 남은 김치로 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 볶음김치 만드는 법, 이제 어렵지 않죠? 맛있게 즐겨보세요!
